KLASSISKA BANANPANNKAKOR MED KOKOS & BÄSTA TIPSET FÖR SMAKVARIATION

För några år sedan kunde man se bananpannkakor i varje hörn på sociala medier. Mitt mest lästa recept är ett recept på Enkla banan & havreplättar. Dock märkte jag att jag aldrig publicerat mitt recept på helt klassiska bananpannkakor med kokos och tänkte att det är självklart att jag måste göra det. Dessutom hittar du det bästa tipset hur du kan variera smaken på bananpannkakor, längst ner i detta inlägg. Nu till receptet!

Bananpannkakor med kokos-2.jpg
Bananpannkakormedkokos.jpg

Klassiska bananpannkakor med kokos

För 2 personer:

1 banan

2 ägg

1.5 msk kokosflingor

1 krm vaniljpulver (det svarta)

Till stekning:

Kokosolja eller smör

Skala bananen och lägg ner den i en bunke. Knäck ner äggen i bunken och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa ingredienserna med en stavmixer tills det inte finns några klumpar kvar. Hetta upp en stekpanna på medelstark värme och steg bananpannkakorna i lite kokosolja eller smör. Pannkakorna är godast om man gör dem ganska tunna men håll koll så att de inte bränns vid.

Servera pannkakorna varma med någon topping du gillar. Jag brukar oftast ha grekisk yoghurt, varma bär och ibland lyxar jag till det med lite granskottssirap. Andra goda toppingar är: skivad frukt, kokosflingor och färska bär.

Ps. Receptet går bra att dubbla enligt hur många ni är.

Hoppas det smakar :)

Bananpannkakor med kokos.jpg

Bästa tipset för smakvariation

Ibland tröttnar man på den klassiska smaken och vill ha något nytt. Det bästa sättet för att variera smaken på pannkakorna är ett busenkelt. Prova att riva ner finrivet skal från frukt & grönsaker (citron, apelsin mm.) i smeten och du kommer direkt få en helt annan smak på pannkakorna. Min favorit är att tillsätta 2 msk finrivet apelsinskal i smeten, då doftar det apelsin i hela lägenheten och pannkakorna smakar gudomligt. Nu funkar såklart inte alla fruktskal till exempel banan utan sådana med hårt skal som har mycket smak. Prova, jag lovar att du kommer bli positivt överraskad! 

Chokladgröt med hallon - utan socker

chokladgrotmedhallon.jpg
chokladgrot.jpg

Frukostar och mellanmål som går snabbt att svänga ihop och tillaga hör till mina favoriter. Denna chokladgröt med hallon är precis en sådan. Den är helt sockerfri och smakar så gott av choklad och hallon. Den innehåller en bra sammansättning av kolhydrater, fetter och proteiner vilket gör att den är ett utmärkt mål för dig när du vill hålla dig mätt en längre tid. 

sockerfrichokladgrotmedhallon.jpg

Sockerfri chokladgröt med hallon

Recept en portion

1 dl havregryn

1/2 mogen banan

1 ägg

2 tsk kakao

1 krm bakpulver

0.75 dl hallon (gärna lätt tinade)

Gör så här: 

1. Skala och mosa bananen ordentligt i en skål eller bunke. Tillsätt havregryn, kakao och bakpulver. Rör om försiktigt. Knäck ner ägget och rör om. Tillsätt hallonen och rör om så att alla ingredienserna blandas om till en smet.

2. Lägg ner smeten i en form med hjälp av en slickepott. Ställ in i micron på full effekt i 1 minut och 10 sekunder. Servera genast.

Det du nu har framför dig är ett fantastisk portion med ett lite fastare skal och ett härligt kletigt hjärta. Servera eventuellt med lite grekisk yoghurt och njut! ❤️

Hoppas det smakar :)

chokladgrotmedhallonutansocker.jpg

Detta recept är tillägnat åt Janina som skrev ett inlägg om hur ett av mina recept blivit hennes favoritfrukost(Klick). Det inlägget gjorde mig så otroligt glad. Tänk att något jag skapat kan förgylla någon annans morgnar så mycket! Därför är denna frukost tillägnat Janina, i hopp om att hon i framtiden kan hitta två favoritfrukostar att variera mellan eller varför inte ha den ena som kvällsmål efter en lång dag. 

Powergröt med ägg, blåbär och kardemumma

grotmedblabarochagg.jpg
grotmedblabarochagg.jpg

Gröt är en maträtt som lätt underskattas. Speciellt om man kombinerar klassisk havregrynsgröt med smakkombinationer som blåbär och kardemumma, så som jag gjort i detta recept. Just nu är jag inne i en riktig grötfas och har ätit denna både till frukost, mellanmål och kvällsmål. Smakerna är så goda, blåbär och kardemumma i en perfekt balans. Dessutom ger den en massa bra energi, speciellt när man tillsätter ägget för att bland annat få mer protein. Nedan hittar du receptet!

 Gröt med ägg och blåbär samt kardemumma som ger bra energi. 

Blåbärsgröt med ägg och kardemumma

Recept en stor portion eller två små

4 dl vatten

1 dl havregryn

1 msk chiafrön

2 msk solrosfrön

2 dl frysta blåbär

1 ägg

1 kryddmått kardemumma

1/2 kryddmått vaniljpulver

(Salt)

Gör såhär: 

1. Koka upp 3 dl vatten i en kastrull. Tillsätt salt om du brukar använda det när du lagar gröt. Häll i havregrynen när vattnet kokar och låt puttra i 10 minuter, rör om med jämna mellanrum så att det inte bränner i bottnet. 

2. Tillsätt chia- och solrosfrön samt 1 dl vatten. Rör om och låt puttra ytterligare någon minut. Rör om med jämna mellanrum så gröten inte bränner i bottnet.

3. Tillsätt blåbären och ägget och rör om tills äggen inte längre går att urskilja. Försök att röra runt i hela kastrullen så ägget inte hinner stelna. Tillsätt därefter vaniljpulver och kardemumma och låt alltihop puttra i några minuter. Var noga så gröten inte bränner vid i bottnet. 

4. Lägg upp i skålar och toppa med turkisk yoghurt eller det som du gillar att toppa din gröt med. Jag brukar ibland skära någon god frukt, till exempel banan i skivor och ha till. Även torkade bär som tranbär eller gojibär eller nötter är gott att ha till. Med olika topping kan man variera gröten ytterligare så prova dig fram med olika smakkombination. 

Hoppas det smakar :)

Overnight oats&chia med nektarin

Idag vill jag dela med mig av receptet på min favoritfrukost just nu! Väldigt gott och fräscht, lätt att äta och ger även en bra mättnadskänsla. Perfekt också om man vill vara snabb på morgonen och inte vill lägga så mycket tid på att laga frukost. Allt jobb görs ju i princip kvällen innan så man sparar väldigt mycket tid med denna frukost. Receptet är gjort enligt portion, eftersom den lämpar sig bäst att göra direkt i portioner och inte som en stor sats.

overnightoatschia.jpg
overnightoatschianektarin.jpg

Overnight oats & chia med nektarin

Recept en portion

1 dl kokosmjölk

4teskedar chiafrön

1 dl havregryn

1 dl naturell yoghurt

1 nektarin

ev. mynta

Börja med att blanda havregryn och kokosmjölk i ett glas. Rör om så att det blir till en röra. Låt stå i ca. 10 minuter. Blanda därefter chiafrön med yoghurt så att chiafröna fördelar sig jämnt omkring. Häll blandningen på "havregröten" i glaset, så att det blir ett lager ovanpå. Lägg på lite färskplast och ställ in i kylskåpet över natten.

På morgonen: Ta ut glaset från kylskåpet. Tvätta nektarinen och skär den i bitar. Lägg fruktbitarna på som ett översta lager och toppa med lite mynta. Det ska vara rikligt med nektarin så om det blir fullt kan du fylla på efterhand när du äter.

Hoppas det smakar :)

Ps. Har du inte nektarin hemma så går det bra att toppa med annan frukt eller bär.

overnightoatschia.jpg

Nyttig morotsgröt med yoghurt och citron

När jag har en lugn morgon älskar jag att experimentera fram olika sorters frukostar. I söndags fick jag lust att prova på att göra en lite godare gröt och resultatet blev gröt inspirerat av morotskaka toppat med turkisk yoghurt, chiafrön och riven citron! Riktigt gott, mättande och perfekt sätt att börja dagen på. Nyttigt är det också vilket ju bara gör det bättre. Receptet är lagat för en person men det är bara att dubbla beroende på hur många ni är i sällskapet.

morotsgrot.jpg

Nyttig morotsgröt med yoghurt och citron

Recept en portion

2 dl vatten

1 dl havregryn

0.75 dl riven morot

1/4 dl solrosfrön

1 ägg

1/3 tsk honung

Kardemumma, Muskotnöt & Kanel

ev. salt

Topping

Riven citron

Chiafrön

Turkisk eller grekisk yoghurt

Koka upp vatten och tillsätt havregrynen. Om du använder salt kan du tillsätta det. Låt havregrynen koka i ca. 10 minuter, rör om ibland så det inte bränner i botten. När havregrynen kokat upp och gröten blivit tjockare kan du börja riva ner moroten i kastrullen. Jag rev den väldigt fin för att få en finare konsistens. Tillsätt även solrosfrön, honung, kryddor (börja med att krydda lite och tillsätt mer om det behövs).

Låt allihopa koka på låg värme i ca. 5 minuter. Rör om med jämna mellanrum så att det inte bränner i botten. Smaka av och krydda mer om det behövs. Tillsätt till sist ägget och rör om snabbt och ordentligt så att ägget inte stelnar utan blandas jämnt in i gröten.

Lägg upp gröten i en skål och toppa med yoghurt, chiafrön och riven citron (ordentligt!). Toppingen är verkligen superviktig. Jag fyllde på med mer topping typ tre gånger för att det var så gott.

Hoppas det smakar :)

Enkla banan & Havreplättar

En ständig favoriträtt som jag brukar äta som antingen frukost eller mellanmål är dessa enkla banan & havreplättar. Till plättarna brukar jag ha lätt frusna bär och grekisk yoghurt toppat med lite chiafrön. Det går fort att göra samtidigt som de mättar bra. Nedan hittar du receptet!

Enkla banan och havreplättar

Recept 4 stora plättar eller 8 små

1 mogen banan

2 ägg

5 msk havregryn

2-3 msk mjölk

lite vaniljpulver eller vaniljsocker

Topping: grekisk yoghurt, bär, chiafrön

Mosa bananen i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en jämn smet. Stek plättarna i lite fett t.ex. kokosolja så att de får fin färg på båda sidorna. Ha inte för hög värme utan låt hellre plättarna stekas lite längre så att de gräddas helt igenom. Toppa plättarna med bär, grekisk yoghurt och chiafrön.

Hoppas det smakar :)

Havregryn och Chiapudding med bär

havregrynchiapudding.jpg

Idag började jag min morgon med att äta denna goda frukost! Det är en havregryn-chiapudding gjord på kokosmjölk. Jag gör den klart kvällen före, lägger i den i kylskåpet och låter den stå över natten. På morgonen värmer jag bär och häller dem på puddingen. Sedan är det bara att äta. Jag tycker denna är väldigt lätt att äta på morgonen och man sparar mycket tid när man inte behöver göra något annat än värma lite bär. Receptet har ni nedan.

havregrynchiapuddingmedbar.jpg

Havregryn-Chiapudding

1.5 msk chiafrön

3 msk havregryn

1.5 dl kokosmjölk

ca. 1-1.5 dl bär

Blanda chiafrön och havregryn i en skål. Häll på kokosmjölken och rör om ordentligt så att chiafrön och havregrynen är jämnt fördelade. Täck in skålen med färskplast / Elmukelmu, lägg in i kylskåpet. Låt stå över natten. När du vaknar på morgonen är det bara att värma lite bär, om du inte råkar ha färska. Det var allt!

Hoppas det smakar :)