BANANPANNKAKSTÅRTA MED HALLON & CHOKLAD

Igår firade vi min födelsedag lite i förtid med Laban och han överraskade mig med tårta på sängen. Denna tårta var verkligen så god att jag var tvungen att fråga honom om han kunde dela med sig av receptet. Detta är en lite nyttigare tårta än vanlig gräddtårta och smakkombinationerna är magiska. Perfekt för såna som mig som inte gillar klassisk gräddtårta!

 BANANPANNKAKSTÅRTA

Bananpannkakstårta med hallon & choklad

Dubbelsats bananpannkakor

150 g mosade hallon / 1 dl hallonsylt

1/2 - 1dl nutella

1 banan

1/2 kg färska jordgubbar

100 g färska hallon

2 dl grädde

Gör en dubbelsats av mitt recept på Bananpannkakor med kokos. Stek pannkakorna i rätt stor storlek efter uppläggningsfatet, ca. lika stora som stekpannan. Låt pannkakorna svalna av. Vispa grädde och skär bort bladen på jordgubbarna och halvera dem. 

Lägg en bananpannkaka längst ner på ett fat och bred över ett lager med mosade bananer. Lägg på en pannkaka och bred sedan nästa lager med hallonsylt / mosade hallon. Lägg på en till pannkaka och bred på ett lager Nutella.

Fortsätt varva med hallon och choklad tills du inte har några pannkakor kvar. Toppa till sist hela tårtan med grädde och färska hallon & jordgubbar samt lite mynta. Låt tårtan stå i kylen i ca. 30 minuter och servera. Hoppas det smakar :)

bananpannkakstarta.jpg
bananpannkakstarta-3.jpg

Underbar och nyttig blåbärsdessert

blåbärsdessert.jpg

Denna dessert brukar vi ofta laga tillsammans med mina föräldrar. Den är supergod och innehåller bara nyttigheter. Fullproppad med bra fetter och antioxidanter. Bästa är att den tar endast 5 minuter att tillaga.

Nyckeln till att lyckas med denna är att ha riktigt frysta blåbär (låt dem med andra ord inte tina överhuvudtaget) och att man mixar tills det inte finna några klumpar / bitar kvar. Toppa med hackade nötter eller med lite hackad choklad. Jag hittade några silvriga strösselpärlor som fick krona min dessert igår. Jag lovar att denna kommer uppskattas bland alla i matbordet! Nu till receptet!

nyttigblåbärsdessert.jpg

Blåbärsdessert

Recept fyra portioner

1 avokado

2 dl frysta blåbär

1 dl cashewnötter

1-2 msk kakao

1 dl turkisk yoghurt

1 tsk honung

Skär avokadon i hälften så att du får bort kärnan. Skala avokadon och lägg den i en mixer. Tillsätt resten av ingredienserna. Om du vill ha en lite svagare chokladsmak använder du 1 msk kakao, vill du däremot ha en lite starkare chokladsmak använder du 2 msk. Mixa alla ingredienser i en matberedare / mixer i ca. 1 minut. Ta fram dessertskålar och fördela en jämn mängd i varje skål. Toppa och servera genast.

Hoppas det smakar :)

***Detta recept har jag skapat och tagit fram själv från grunden. Allt innehåll (recept + bilder) är skapat av mig. Det är inte tillåtet att kopiera detta recept eller bilderna i inlägget. Om du är intresserad av någon form av samarbete är du alltid välkommen att höra av dig till mig så funderar vi vidare!***

Rabarber och hallonpaj med havre&råg täcke

Hej och glad söndag på er! Söndag känns verkligen som den ultimata bakdagen. Idag har vi bakat både nytt bröd och just nu är en fantastiskt lök&plommon paj i ugnen. I veckan bjöd jag på denna rabarber & hallonpaj med ett härligt täcke av havre och råg. Tänkte att jag skulle dela med mig av detta recept åt er idag om någon av er kanske är baksugen. Denna slår verkligen aldrig fel, smakar så gott. Enligt mig är kombinationen hallon och rabarber helt fantastisk och täcket av råg & havre är verkligen pricket på i:et.
Nedan hittar ni receptet!

Rabarber och Hallonpaj med havre & rågtäcke


1.5 dl havregryn

1.5 dl rågmjöl

90 g smör

0.75 dl socker

200 g frysta hallon

2 st. rabarberstjälkar

Kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram smöret, skär det i bitar och lägg det ner i en bunke. Tillsätt alla torra ingredienser och knåda ihop det till en fast deg. Låt degen stå en stund i kallt. Ta fram en ugnsfast form och smörja den med smör. Ta fram hallonen och häll dem ner i formen. Hacka rabarbern i några millimeter stora skivor och fördela hallon och rabarber jämnt över hela formen. Pudra över ett tunt lager av kanel.

Ta fram pajdegen och fördela den över hallonen och rabarbern. Lägg in i ugnen på mellersta fasen i ca. 20 minuter. Håll koll så att pajen inte bränns! Servera som så eller med lite vaniljglass, yoghurt eller grädde.
Hoppas det smakar :)

Persikopaj med havretäcke

persikopajmedhavretacke.jpg
persikopajmedhavretacke.jpg

Persikopaj med havretäcke

Recept ca. 6 portioner

2 dl havregryn

1.5 dl vetemjöl

0.75 dl kokossocker

100 g smör

4 persikor

kanel & 2 msk kokossocker

Gör såhär: 

1. Smält smöret och häll ner det i en bunke. Tillsätt havregrynen, sockret och vetemjölet. Blanda alltihopa med fingrarna så att det blir en jämn, ganska kladdig deg. Tanken är inte att degen ska gå att forma till en boll utan att det är mer en blandning av en deg och en röra. Låt degen sedan vila i kallt en stund.

2. Lägg ugnen på 225 grader. Skölj persikorna och skiva dem i skivor. Smörj en ugnsfast form och rada alla persikoskivorna efter varandra i formen. Strö över kanel och kokossocker på persikorna.

3. Fördela degen över persikorna. Degen ska inte täcka alla persikor utan vara fördelat så att det även blir ställen som inte har något täcke (se bild ovan). Grädda i ugnen i ca. 15- 20 minuter. Håll koll så pajen inte bränns. Servera med t.ex. kvarggrädde, se instruktioner nedan.

Kvarggrädde:

Om du vanligtvis skulle använda t.ex. 2 dl vispgrädde för att det ska räcka till alla, så tar du nu hälften av den mängden. Vispa grädden till grädde och tillsätt lika mängd kvarg som du har grädde, t,ex. 1 dl och 1 dl. Rör om. Toppa eventuellt med lite mynta och servera.

Nyttig mjuk banankaka med hallonhjärta

För någon vecka sedan experimenterade jag fram ett recept på en nyttig banan och chokladkaka som både blivit en favorit hemma hos oss, och som även sparats flera gång på min mytaste sidan. Ni hittar det receptet HÄR.

Senaste tiden har jag försökt hitta på fler efterrättsrecept som håller samma linje som chokladkakan dvs. Nyttigt utan raffinerat socker eller vitt mjöl. Denna gång blev det en banankaka med hallonhjärta. Denna kaka är underbar. Mjuk och fin kaka med lite lös och supergod hallonfyllning i mitten. Serveras med topping, mums så gott. Receptet går bra att dubbla efter hur många personer ni är i sällskapet.

Banankaka med hallonhjärta

Recept tre portioner

1,5 mogen banan

2 ägg

1 tsk bakpulver

1/3 tsk vaniljpulver(det svarta)

150 g hallon


Sätt på ugnen på 175 grader. Mixa bananerna i en stavmixer. Tillsätt vaniljpulver, ägg och bakpulver och mixa alltihopa till en jämn smet. Koka upp hallonen i en kastrull (tillsätt inte vatten), rör om så att det inte bränner i botten. Smöra tre små ugnsfasta formar och häll i lika mycket banansmet i varje form. Lägg därefter i ca. 2.5 msk hallon i mitten av varje kaka.

Ställ in kakorna i ugnen i ca 14 - 15 minuter. När de fått lite färg men fortfarande är lösa i mitten är de klara. Servera genast!

Topping: Blanda 2 msk kvarg med 1 msk färskost med smak av citron. Servera till kakan.

Hoppas det smakar :)

Nyttig choklad & banankaka - utan socker och mjöl

Igår blev vi båda så otroligt sötsugna med Pappa så jag svängde ihop en choklad och banankaka åt oss. Jag ville att den skulle vara nyttig, inte innehålla varken vitt mjöl eller raffinerat socker, ha en klar smak av choklad och inte smaka för mycket banan.

Samtidigt ville jag uppnå lite samma konsistens som en chokladfondant, det vill säga mjuk och lite rinnande i mitten och så lite mer fast i kanterna. Kakan blev väldigt god och uppfyllde alla kriterier. Perfekt som mellanmål om du är sötsugen eller som efterrätt om du försöker undvika vitt mjöl och raffinerat socker.

 Banankaka utan socker och vitt mjöl med chokladsmak

Nyttig choklad & banankaka

Recept två portioner

1 banan

1 ägg

1 tsk bakpulver

4 tsk kakao

10 g mörk choklad (85%)

Gör såhär:

1. Skala bananen och lägg den i en bunke och mixa med en stavmixer. Tillsätt ägg, kakao och bakpulver och mixa allt till en jämn rätt tjock smet. Hacka den mörka chokladen i bitar och lägg i smeten.

2. Smöra två små ugnsfasta former och häll i smeten i formarna. Grädda i 175 grader i ca. 15 minuter. Vill du ha en riktigt rinnande kaka kan du ta ut den lite innan och vill du däremot ha en mer fast kaka kan du låta den vara i ugnen några minuter extra.

Servera som så eller med lite färska bär och t.ex. lite skyr eller grekisk yoghurt.

Hoppas det smakar :)

Enkel hälsosam hallonefterrätt

Ibland kan jag få ett fruktansvärt sötsug efter jag ätit middag eller på dagen när energin börjar dala. Då passar denna enkla, hälsosamma hallonkvarg perfekt. Många tror att man inte kan äta efterrätt om man vill leva hälsosamt, vilket jag tycker är lite fel.

Man kan leva hälsosamt och äta desserter, man måste bara tänka lite utanför boxen och våga prova nya smakkombinationer. Det stör mig lite att de flesta smaksatta kvarger som du hittar i mataffären är fullproppade med socker eller konstgjorda sötningsmedel, och därför vill jag utveckla en god smaksatt hallonkvarg som man kan äta med gott samvete. Nu till receptet!

Hälsosam hallonefterrätt

Recept 3-4 portioner

100 g frysta hallon

1 burk (200g) mjuk kvarg

200 g turkisk yoghurt

0.5 tsk vaniljpulver (inte socker)

1 msk socker

saften från 1/2 citron

Topping: t.ex. hackade nötter, smulade kex, färska bär osv.

Koka upp hallon och socker i en kastrull, rör om. Ta fram en bunke och lägg en sil ovanpå bunken. Häll hallonen i silen och tryck/mosa hallonen så att du pressar ut allt, förutom kärnorna genom silen. Ställ in bunken med de silade hallonen i kylen så att hallonen svalnar.

Blanda kvarg, yoghurt, vaniljpulver, citronsaft och hallonen i bunken. Lägg upp i formar och toppa med valfri topping samt mynta. Myntan är nästan ett måste. Den ger en så fantastiskt fräsch smak till hallonen.

Hoppas det smakar :)