God mat till helgen som kommer

Jag saknar att leverera matrecept åt er. Som jag skrivit flera gånger har jag flera recept på gång men inga recept är riktigt klara ännu. Därför tänkte jag att det ändå kunde vara kul att skriva ett inlägg med temat mat, närmare bestämt berätta vad jag tänkt baka och laga i helgen. Hoppas det ger er inspiration till helgens mat men också till följande veckors matlådor. Om det är något du undrar över så är det bara att fråga! 

vegetariskmat-2256.jpg

Fredag kväll innebär fredagspizza med champinjoner, ruccola och buffelmozzarella

På fredag kväll, det vill säga imorgon, blir det hemlagad pizza. Jag brukar använda ett recept på pizzadeg till exempel detta från Leila som bas och så byter jag ut 1/2 av mjölet mot fullkornsmjöl. Nu när jag skriver så funderar jag på om jag borde skriva upp exakt hur jag gör så kan jag i framtiden dela med mig av mitt egna recept på pizzadeg med fullkorn. Vad tror ni om det?

Nåväl. I morgon tänkte jag att vi skulle toppa pizzan med: 

Tomatsås eller puré

Champinjoner 

Körsbärstomater 

Buffalomozzarella (så mycket godare än den andra varianten) 

Ruccola 

Paprika 

Rödlök 

Riven ost

Hur gott låter inte det?

Linssoppa med morot som fungerar utmärkt till matlåda

Lördag innebär linssoppa till lunch och matlådor

Under lördagen har vi alltid lite extra tid att laga lunch och då passar det utmärkt att redan börja förbereda några matlådor inför veckan. Min tanke är att vi då gör en riktigt stor sats av min krämiga linssoppa med morot. Så fryser vi in allt som blir över från lunchen. Optimalt som matlåda! Tänkte toppa lunchen med rostade cashewnötter och keso. Har ni inte provat denna soppa ännu så måste ni göra det, helst igår. Hehe.

Enkel men ändå lyxig middag

Det vill jag ha på lördag kväll. Inget som tar så lång tid. Hittills kan jag dock inte riktigt bestämma mig exakt vad. Kanske rårakor med räkor och avokado? Det bjöd Ellen och Nico på i somras och hjälp vad gott det var.

pomochflora_Corinnegronholm-.jpg

Brunch med scones, äggröra och smoothie på söndag

På söndag morgon ska jag och Linnéa iväg och träffa en god kompis från Göteborg som är här och hälsar på. Vi kör därför en utefrukost på Pom och Flora som alltid levererar god mat. Dock kommer jag högst antagligen ändå äta brunch en gång till på söndagen eftersom det är något som jag och Laban verkligen ser som söndagslyx.

Då kommer menyn troligen se ut så här:

Det kan väl ingen säga nej till? På kvällen kör vi sedan matlåderace igen kombinerat med middag. Jag gissar på att det blir en till sats av vegetarisk lasagne och sedan en sats med Potatissallad med fetaost. I det receptet är det dock sparris, som inte är i säsong just nu, istället byter jag ut den mot gurka och gröna linser.

Det var den helgens mat och ett lite annorlunda inlägg än vanligt. Det här var ett helt nytt koncept som jag tyckte var ganska kul att skriva ihop. Ypperligt också i framtiden om man har dålig inspiration och vill planera helgens mat. Bestämde mig därför för att skapa en tagg vid namn “Matplanering och inspiration” så i framtiden kan ni trycka in er på den om ni vill ha inspiration från tidigare veckor!

Vad ska du äta i helgen? Dela gärna med dig och kommentera vad du tyckte om inlägget!

Vitaminrik smoothie med spenat, ingefära och vinbär

Jag har snurrat in mig allt mer på antiinflammatorisk kost, vilket jag egentligen gjort flera år. Äter inte hundra procent antiinflammatoriskt men brukar ha det i åtanken när jag handlar mat. Mycket handlar ju om att äta bra, näringsrik mat. Ett sätt att få i sig bra livsmedel är genom att mixa ihop en smoothie. Gärna en sådan som den här som består av både spenat, ingefära, avokados och vinbär. En perfekt blandning av grönsaker och bär. Den innehåller en massa bra näringsämnen och vitaminer som gör underbart för kroppen. Bra också med mixen av grönsaker så att inte smoothien innehåller för mycket frukt eftersom de innehåller mycket fruktsocker. Jag brukar toppa min smoothie med granola, men den går också bra att dricka som den är från ett glas.

Receptet går att dubbla efter hur många personer ni är men är nu gjort för två personer.

Smoothie med spenat och vinbär

Recept på smoothie med vinbär och spenat

För 2 personer

  • 1/2 banan

  • 2 dl mjölk ( ko eller havre)

  • 1/2 avokado

  • 0.75 dl fryst hackad spenat (5  frysta spenatkuber) 

  • 1 tsk ingefära (stor bit)

  • 1. 5 dl vinbär  (frysta eller färska)

Gör såhär:

  • Ta fram en mixer. Skär bort skalet från ingefäran. Dela avokadon på mitten och gröp ur kärnan. Skala bananen. Lägg ner alla ingredienser i mixern och mixa ordentligt. Toppa med granola och servera genast!

Smoothie med spenat och ingefära som innehåller mycket vitaminer

Vilka vitaminer innehåller smoothien?

Ofta skriver man om att en smoothie är vitaminrik men rätt så sällan skriver man mer ingående än så. Därför tänkte jag att det kunde vara kul att få veta vilka vitaminer den här smoothien innehåller så du vet vad du får i dig när du dricker den. Jag har inte plockat ut alla men däremot de som det finns mest av.

  • Vitamin C - Hittas bland annat i vinbären och gör gott för immunförsvaret

  • Vitamin B - Hittas bland annat i avokadon och spenaten i form av folat. Behövs för att bilda nya celler och röda blodkroppar

  • Vitamin K - Hittas bland annat i spenaten. Behövs för blodets koagulering

  • Vitamin A - Hittas bland annat i spenaten och behövs för att huden, synen och slemhinnorna ska fungera normalt.

Dessutom innehåller smoothies många viktiga mineraler så som järn. Hoppas det smakar! :)

 

Enkel vegetarisk sallad med spenat, päron och pocherat ägg

Ibland kan en enkel sallad vara perfekt när man inte riktigt orkar laga något stort eller bara vill äta fräsch, nyttig men ändå mättande mat. Den här salladen är ett hopplock av sådant som de flesta har i kylskåpet vilket gör den perfekt som både lunch hemma eller varför inte som lunchlåda.

Jag har gjort två olika varianter på detta recept, lite beroende på vad som passar dig bäst. I den en ena varianten toppas den vegetariska salladen med ett gott bröd med avokado och pocherat ägg. Den lämpar sig bäst för att äta hemma eftersom det kan vara lite krångligt att ha med som en matlåda. I den andra varianten kokas ägget och avokadon skivas och läggs med i salladen. Hoppas du hittar någon variant som passar bra för dig!

IMG_5974.JPG
IMG_5975.JPG

Vegetarisk lunchsallad med spenat och päron  

För fyra portioner behöver du:

  • 2 päron

  • 3 stora nävar bladspenat (Byt ut halva mängden mot sallad för variation)

  • 8 körsbärstomater

  • 2 stora tomater

  • 1 dl pecannötter

  • 0.75 dl tranbär

  • 0.75 dl alfagroddar

  • 1/2 gurka

  • 1 salladslök

  • Saften från 1/2 citron

  • 3-4 msk god olivolja

  • 0.5 tsk honung

  • Salt, peppar och chiliflakes (gärna på kvarn)

Gör såhär: 

Steg 1:  Skölj grönsakerna och skär dem i bitar. Lägg ner grönsakerna i en lämplig skål. Hacka löken i mindre bitar och lägg ner den i skålen.

Steg 2: Hacka pekannötter och tranbären lätt. Lägg ner groddar, nötterna och bären i skålen.

Steg 3: Ta fram en liten skål. Pressa saften från en halv citron och blanda saften, olivoljan och honung samt kryddor i skålen. Rör om så det blir en jämn blandning. Ringla över salladen i skålen och rör om.

☀☀☀☀☀☀

Avokado och pocherat ägg för hemmalunchen

Du behöver:

  • 2 avokado

  • 1 liter vatten

  • Salt

  • 1 msk ättika

  • 4 ägg

  • Chiliflakes

  • 4 skivor bröd

Steg 1: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg ner ättikan och salta vattnet. När vattnet sjudar är det dags att pochera ägget. Om du inte pocherat ägg förut kan du ta hjälp av Icas guide hur man gör. Tycker den förklarade bra. Det viktigaste är att vattnet inte kokar utan bara sjuder.

Steg 2: Skär brödet i skivor. Jag rekommenderar att dagen innan göra ett kalljäst havre-och rågbröd eller slänga ihop några havrefrallor med sesamfrön några timmar innan lunch. Perfekt att ha till salladen. Om du inte vill baka så kan du också köpa ett gott havrebröd i butiken. Lägg brödet en stund i ugnen eller i brödrosten så att det värms upp.

Steg 3: Skär avokadon på hälften, gröp ur kärnan och skiva den på mackan. Lägg upp det pocherade ägget på mackan och krydda med salt & chiliflakes.

Steg 4: Lägg upp brödet samt salladen på tallrikar och servera. Hoppas det smakar! :)

☀☀☀☀☀☀

För lunchlådan att ta med

Följ steg 1-3 för salladen och lägg ner salladen i lunchlådor. Koka ägget enligt hur du föredrar. Låt ägget svalna. Skär avokadon på hälften, gröp ur kärnan och skär den i bitar. Skär ägget i bitar och tillsätt avokadon och ägget i lunchlådan.

Pajdeg med havregryn och morot - Gott pajskal för matpajer

Vill du hitta en fräschare och lättare variant av pajdeg för matpajer? Då har du hittat rätt! I dag vill jag dela med mig av mitt recept på pajdeg som denna gång innehåller lite ovanliga ingredienser för pajskal, nämligen morot och havregryn. På detta vis kan du göra ett pajskal med betydligt mindre vetemjöl och även mindre smör än det klassiska receptet. Pajskalet blir härligt saftigt och smakrikt samt får en vacker lite orangeaktig nyans. Kombinationen av morot och havregryn fungerar utmärkt ihop och ger en mjuk smak som fungerar så bra i matpajer.

Dags att presentera receptet!

Fräsch pajdeg med morot, smör och havregryn

Pajskal med havregryn och morot

Recept för en lite större pajform

Ingredienser:

  • 80 g rumsvarmt smör

  • 2-3 dl riven morot (3 st. morötter)

  • 1 dl havregryn

  • 1 dl vetemjöl (kan behövas 0.5 dl till om morötterna är saftiga)

  • 0.5 krm salt

Gör såhär:

  1. Skala morötterna och riv dem antingen för hand eller i maskin. Tärna smöret i bitar i en stor bunke. Lägg ner de rivna morötterna i bunken.

  2. Tillsätt havregryn, salt och vetemjöl i bunken och knåda snabbt ihop allt till en fast deg. Tillsätt lite mer mjöl ifall degen känns för kletig. Den behöver dock inte vara torr men ska vara hanterbar.

  3. Smörja en pajform och lägg ugnen på 225 grader. Låt pajdegen stå i kylen tills ugnen blivit varm.

  4. Tryck ut pajdegen i formen så att kanterna täcks med pajdeg och att det är jämnt i botten. Grädda pajskalet i 10 minuter i ugnen. Låt svalna. Klart!

Matpaj med gott pajskal.
Vegetarisk grönkålspaj med pajdeg med havregryn och morot.

Olika sorters matpajer att fylla skalet med

Har du pajskalet klart men inte vet vad du ska fylla det med? Viktigaste med pajer är att våga tänka lite utanför boxen. Det mesta fungerar att ha med i paj så länge smakerna passar bra ihop. Jag har provat att göra min vegetariska grönkålspaj med det här pajskalet med morot och havregryn och det blev jättegott. I höst när man kan plocka kantareller tänker jag prova göra min kantarellpaj med det här pajskalet. Experimentera dig fram helt enkelt, jag lovar att du inte kommer bli besviken!

Var detta inget för dig? Då vill jag tipsa om mitt recept på pajdeg med grahamsmjöl och kvarg. Hoppas du kommer gilla det istället!

Gnocchi med tomatsås och mozzarella - Snabblagad middag!

Härligt mjuk gnocchi med en färgstark tomatsås med röda linser som toppas med buffalomozzarella och färsk basilika. Hur bra låter inte det? Det finns dagar då man vill komma undan snabbt och enkelt med lunchen eller middagen. Speciellt under vardagarna. Denna gnocchi med tomatsås fullkomligt exploderar i munnen samtidigt som den garanterat mättar. Majoriteten av ingredienserna hittas i de flesta hemmakök vilket gör det hela ännu enklare. Hela rätten tar cirka 30-40 minuter att tillaga, men endast 10 - 15 minuters aktivt arbete krävs. Vem gillar inte god, snabblagad vardagsmat?

Gnocchi med tomatsås och mozzarella. Corinne Grönholm matblogg.

Recept på Gnocchi med tomat-och linssås med mozzarella

Receptet räcker till 4 portioner

Det här behöver du:

Till såsen:

  • 1 burk (400g) tomatkross - välj gärna en ekologisk med bättre kvalitet

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 1/2 rödlök (1 räcker ifall din rödlök är väldigt stor)

  • 0.5 tsk honung

  • 2 stora tomater

  • 2 msk olivolja

  • 1 dl grädde

  • 3 msk vatten

  • 1 dl röda linser (ej förkokade)

  • Kryddor: Chiliflakes, cayennepeppar, salt & peppar

Övriga ingredienser:

  • Färsk gnocchi för 4 personer (hittas vid färskpastan)

  • 1 buffelmozzarella

  • 1 kruka basilika

Färsk gnocchi med tomatsås – Så här gör du:

1. Skala röd- och vitlöken och hacka dem i små bitar. Ta fram en stor kastrull och lägg på medelstark värme.

2. Ringla ner cirka 2 msk olivolja i kastrullen och lägg ner löken när kastrullen blivit varm. Rör om så att löken inte bränns vid. Stek tills löken blivit genomskinlig. Sänk värmen om löken börjar brännas vid.

3. Häll ner linserna med löken och rör om. Tillsätt tomatkrossen och vattnet. Jag brukar hälla i vattnet i tomatburken för att få med de sista av tomatkrosset när man häller ner vattnet. Hacka tomaterna.

4. Krydda med ordentligt med chiliflakes och peppar. Tillsätt även salt och cayennepeppar samt honungen. Låt alltihopa koka på låg värme under lock i 15 minuter. Rör om med jämna mellanrum. Tillsätt grädden samt tomaterna och smaka av tomatsåsen. Krydda med ytterligare några varv av chiliflakes, salt och peppar om såsen inte smakar tillräckligt. Låt tomatsåsen puttra vidare på låg värme.

Tomatsåsen blir bara godare ju längre den får koka så låt den med fördel puttra på en längre stund medan du dukar och fixar klart.

5. Koka upp rikligt med vattnet åt gnocchin. Skär så länge du väntar upp mozzarellan i bitar. Häll ner gnocchin i vattnet när de kokar. Koka gnocchi enligt anvisningarna på paketet. Oftast behövs endast två minuter koktid så håll koll på tiden! Häll ut vattnet när gnocchin kokat klart.

6. Ta fram djupa skålar. Lägg en stor skopa tomatsås i varje skål. Lägg på lämplig mängd med gnocchi på varje tallrik. Toppa med mozzarella och basilika. Klart att servera!

Servera gärna maten med en god grönsallad. Hoppas du gillar det!

Ps. Det går också jättebra att göra en dubbelsats av receptet om ni är fler än fyra som ska äta. Se då bara till att köpa dubbelt av alla ingredienser så att proportionerna hålls rätt!

Kryddig tomatsås med gnocchi.

Mozzarella - vilken ska jag välja?

Står du i affären och funderar vilken mozzarella du ska välja? Jag väljer alltid en bättre kvalitets buffalomozzarella för att den smakar SÅ mycket godare än en billig “vanlig” mozzarella. Därför rekommenderar jag att hellre äta färre gånger mozzarellaost men att satsa på en godare och lyxigare variant i form av buffalomozzarella när det väl är dags. Det finns även en del “vanliga” mozzarellan som smakar riktigt gott så prova dig fram helt enkelt!

Färsk gnocchi med tomatsås och mozzarella
Gnocchi med tomatsås och mozzarella samt basilika

Har du provat mitt recept? Dela då gärna med dig av dina tankar och kommentarer om receptet! Om du har några frågor så är det bara att fråga på, jag hjälper gärna till! :)

Börja på nytt på Instagram, hur gör man? - Följ mitt nya konto!

För ett tag sedan fick jag en idé om att starta upp ett nytt Instagramkonto. Grunden till idén kom från att jag tyckte det var trist att jag fotar såpass mycket mat och har ett så stort intresse för mat och allt runtomkring, men ändå blir det liksom inte så mycket mat här på bloggen. Först funderade jag på att börja skriva mer om mat på bloggen men det kändes int heller rätt och därför tänkte jag att jag vill börja något helt nytt.

Efter att ha bollat idén med mina Blogathon-tjejer kom jag fram till att detta konto helt enkelt får bli ett experiment. Jag försöker att inte ha för mycket förväntningar och press (lättare sagt än gjort) och bara köra på känsla. I dag publicerade jag mitt nya Instagramkonto: @corinnesmat .

Min tanke med Instagramkontot är att det ska bestå av tre huvudpelare:

  • Matrecept & bilder. Mest då tips på mina matrecept, liknande som jag gjort på Facebook-sidan.
  •  Café- och restaurangtips samt recensioner. Brukar ju skriva om några här på bloggen men tänkte att jag skulle göra det ännu mer på det nya instagramkontot. 
  • Tips och fakta om mat. Helt enkelt vad du ska äta för att må som en kung.  

Utöver detta kommer jag säkerligen sväva iväg som jag brukar. Låter det intressant? Jag tror det kommer bli väldigt kul men också så svårt för hur gör man egentligen när man startar ett helt nytt Instagram konto? Jag har liksom haft mitt vanliga Instagram konto sedan år 2012 så att nu börja helt om med ett nytt konto känns lite läskigt. Samtidigt har jag ju mitt vanliga konto som jag köra på som vanligt med så detta blir lite av ett experiment.  

Dela med dig av dina bästa Instagramtips!

Så nu vill jag ha alla tips och trix. Hur ska jag göra för att nå ut till rätt målgrupp? Hur lyckas man på Instagram? Jag vet en hel del men vill så gärna lära mig något nytt. Jag är helt säker att just du som läser har en massa tips så du får gärna dela med dig! Jag vill läsa om allt, strategier, tricks, vad funkar och vad funkar inte?

Avslutande hoppas jag du vill följa mitt nya konto @corinnesmat och följer du inte redan mitt konto @ccorinnes så kan du passa på att följa det också ;) Kram! 

Lättlagad ärtpestopasta med champinjoner och mozzarellaost - Perfekta vardagsmaten

Ärtpestopasta med champinjoner

Att vegetarisk och vegansk mat är tråkig, måste vara århundrades största lögn. Idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på ärtpestopasta med smörstekta champinjoner och mozzarellaost. Sprängfylld med smaker och så god! Dessutom tar den max 30 minuter att göra vilket gör den till både en utmärkt vardagsrätt som samtidigt fungerar utmärkt på helgen när man vill äta gott men inte stå för länge i köket. 

Ärtpestopasta med mozzarella
Pasta med ärtpesto och champinjoner

Ärtpestopasta med champinjoner och mozzarellaost 

Recept ca. 4-5 portioner

Till peston:

  •  4 dl inhemska frysta ärter (låt dem tina i rumstemperatur i ca. 30 min innan du använder dem)

  • 4 msk olivolja

  • 1 dl solrosfrön 

  • En stor nypa flingsalt

  • Chiliflakes & Svartpeppar (gärna på kvarn)

  • Skalet och saften från en lime

  • 15 st. basilikablad

  • 10 st. myntablad (Funkar också att använda torkad mynta)

Övriga ingredienser till pastan

  • 1 buffelmozzarella (eller vegansk motsvarighet)

  • 8 st. mellanstora champinjoner

  • Linspasta för 4 portioner (jag brukar använda mig av linspasta men det såklart även bra att använda pasta gjort på vete)

Gör såhär:

1. Börja med att koka pastavattnet i en kastrull. Lägg i pastan när vattnet börjat koka. Slå på en timer för att hålla koll så att pastan inte blir överkokt.

2. Ta fram en matberedare alternativt en bunke och en stavmixer. Tillsätt alla ingredienser till peston och mixa ordentligt tills peston blivit till en jämn smet utan klumpar. 

3.
Smaka av och tillsätt lite mer av kryddor, örter och lime ifall det behövs. Ibland kan ärterna vara svåra att mixa om de inte hunnit tina upp tillräckligt, låt då peston stå i några minuter i rumstemperatur tills ärterna fått tina lite till, och prova mixa igen. 

4. Putsa champinjonerna och skär bort dåliga bitar. Skär champinjonerna i fyra delar och stek i en klick smör på medelhög värme i några minuter så de får lite färg. Låt champinjonerna vila på stekpannan när de är klara.

5. Häll ut vattnet när pastan är färdigkokt och rör ner ärtpeston i kastrullen med hjälp av en slickepott. Rör om så att peston och pastan blandas och värm snabbt upp pastan. Slå av värmen när pestopastan blivit varm. Smaka av och krydda vid behov.

6. Ställ fram fyra tallrikar. Lägg upp pasta på varje tallrik, toppa med en bit buffelmozzarella och basilika. Tillsätt champinjonerna på tallriken och servera. Hoppas det smakar!

Champinjoner med ärtpestopasta och buffelmozzarella
Vardagsmat som är enkelt

Enkel smoothie med blåbär och nektarin

Att boosta immunförsvaret med smoothie gjord på blåbär och nektarin måste vara ett av det bästa man kan göra nu såhär i förkylningstider. Den här smoothien innehåller några få ingredienser och blir alltid så god. Jag brukar använda inhemska blåbär och rekommenderar även dig att använda dig av inhemska bär. Både bra med närproducerat samt att man inte behöver koka inhemska bär, vilket man till exempel måste göra med utländska. Nedan hittar du receptet!

Enkel smoothie med nektarin och blåbär.

Smoothie med blåbär och nektarin

  • 2 dl Frysta, gärna inhemska, blåbär

  • 1/2 Banan

  • 1 Nektarin

  • 2.5 dl Naturell yoghurt

Mixa ihop allt i en mixer till önskad konsistens, häll upp i två glas. Toppa med hackad nektarin eller varför inte lite granola för att göra mellanmålet lite mer matigt.

Hoppas det smakar :)

Enkel blåbärssmoothie med nektarin.
Smoothie med blåbär och nektarin

Visste du att? Blåbär är riktiga hälsobär och innehåller bland annat mycket kostfibrer och antioxidanter. De är även bra för tarmfloran och kan även hjälpa mot urinvägsinfektioner. Ät gärna frysta eller färska inhemska blåbär för att få ut så mycket som möjligt av blåbärens nyttigheter, istället för att värma eller koka blåbären då de tappar en del av vitaminerna och mineralerna de har i sig.

Krämig linssoppa med morot - Veganskt recept

Linssoppa med morot
Vegansk krämig linssoppa med morot

September är i full gång och oktober på ingång. Nu när hösten är här finns det få maträtter som är lika gott och mysigt som en värmande soppa. Idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på en krämig linssoppa med morot. Denna brukar jag göra dubbelsats av och frysa in för att ha lunchlådor åt både mig och Laban. Supergod och sprängfylld av smaker. Nu till receptet!

Vegansk morotslinssoppa

Krämig lins- och morotssoppa

Recept 4-5 portioner
Tillagningstid: ca. 30 minuter

  • 1 grönsaksbuljongtärning (gärna ekologisk)

  • 5 st. stora morötter eller 8 mellanstora morötter

  • 2 vårlökar (kan bytas ut mot en gullök)

  • 7 dl vatten

  • 2 dl créme fraiche (vegansk om du föredrar det)

  • 1.5 dl okokta röda linser

  • 1 msk olivolja

  • Saft av 1 citron

  • Cayennepeppar & chiliflakes

  • Salt & peppar

  • Toppa med: Sesamfrön eller Keso

  • Tips! Hacka en vitlöksklyfta och riv cirka 1 tsk ingefära med i soppan för extra smak. Lägg i dem i det skedet när du börjar steka morötterna dvs. steg 2.

Gör såhär:

1. Börja med att skala morötterna, om det behövs. Jag brukar oftast inte skala morötterna under sommaren men däremot på vintern brukar det behövas. Skär morötterna i ca. 1 centimer stora skivor. 

2. Ringla ner olivoljan i en kastrull och lägg på högsta värmen. Lägg ner morötterna och stek dem i några minuter. Rör om så de inte bränns. Hacka under tiden löken, både blasten och själva löken, i bitar. Lägg ner den hackade löken i kastrullen och stek några minuter till. 

3. Häll i vattnet i kastrullen samt linserna och buljongtärningen. Låt koka i ca. 10-15 minuter under lock tills morötterna är mjuka. Prova att sticka ner en gaffel i dem, dra av kastrullen från plattan om de känns mjuka. Kom ihåg att inte överkoka morötterna för att inte alla vitaminer ska kokas upp. 

4. Mixa soppan med en stavmixer tills det inte finns några klumpar kvar. Pressa ner citronsaften och lägg i crème fraichen. Krydda ordentligt med cayennepeppar, chiliflakes, salt och peppar. Mixa runt några varv så att allt rörs om. Smaka av och krydda mer om det behövs.

5. Toppa soppan med antingen sesamfrön eller keso, om du föredrar en ännu matigare variant av soppan. Hoppas det smakar!
 

Linssoppa

Dela gärna med dig i kommentarerna om du provat receptet, både ris och ros tas hjärtligt emot! :)

Recept på kalljäst havre- och rågbröd

Vem vill inte börja morgonen med ett varmt nybakat bröd med smak av havre och råg? Eller komma hem från jobbet, slänga in brödet i ugnen och några minuter senare kunna lyxa till eftermiddagsfikat med nybakt bröd? För att kunna få till detta tidsmässigt, är kalljästa bröd svaret. Ett kalljäst bröd får jäsa i flera timmar i kylskåpet vilket gör det till det perfekta brödet att röra ihop kvällen innan och grädda nästa morgon. Idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på ett enkelt men så gott kalljäst havre och rågbröd.

Kalljäst havre och rågbröd

Rågbröd med havre som toppas med havregryn och sesamfrön

Recept räcker till en limpa. Du behöver:

  • 10 g jäst

  • 3 dl vatten

  • 2 msk rapsolja

  • 1 krm salt

  • 2 dl havregryn

  • 1 dl sesamfrön

  • 2 dl rågmjöl

  • 1.5 dl vetemjöl

  • Topping: Yoghurt + sesamfrön + havregryn

Gör såhär:

1. Ta fram en bunke och dubbelkolla så den säkert ryms in i kylskåpet (Har själv gjort misstaget att jag inte kollat innan vilket lett till att jag fått byta bunke och flytta på degen vilket alltid känns lite onödigt).

2. Smula ner jästen i bunken och värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Häll ner hälften av vattnet i bunken och blanda försiktigt med en slickepott tills all jäst lösts upp.

3. Tillsätt resten av vattnet samt rapsolja, sesamfrön, salt och havregryn. Rör om försiktigt. Tillsätt till sist både råg och vetemjöl och rör om med jämna rörelser så att alla ingredienser rörs om och bildar en deg. Degen ska vara en aning kladdig men fortfarande fast.

4. Täck över degbunken med lite färskplast och ställ in degen i kylskåpet i minst 6 timmar, men gärna upp mot 8-9 timmar.

Rågbröd med havre
Kalljast bröd som jäser i flera timmar

Efter att degen fått jäsa klart i kylskåpet

5. Värm ugnen till 230 grader. Ta fram en bakplåt och klä den med ett bakplåtspapper.

6. Stjälp försiktigt upp brödet på bakplåten och forma det med slickepotten till önskad form. Behandla inte brödet för mycket.

7. Pensla brödet med ett tunt lager yoghurt. Jag brukar använda mig av grekisk yoghurt men har märkt att olika naturella yoghurtar fungerar lika bra. Strö ut lite havregryn och sesamfrön på toppen av brödet.

8. Ställ in i ugnen i ca. 25 minuter. Håll koll så att brödet inte bränns. Om man använder sig av en väldigt effektiv ugn så kan 20 minuter räcka.

9. Låt brödet svalna en stund på ett galler och servera. Hoppas det smakar!

Underbart kalljäst bröd