HALLOUMI & KIKÄRTSTACOS

Ingen maträtt är väl lika omtyckt som tortillas. Man kan ju kombinera dem oändligt och idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på halloumi & kikärttortillas. Så himla goda och perfekt variation till klassiska tortillas.

Halloumi & Kikärtstortillas

Avokadoröra

  • 3 st avokados

  • 10 st körsbärstomater

  • 1/2 rödlök

  • 0.5 dl creme fraiche

  • cayennepeppar & salt

  • saft av en halv lime

Gör såhär:

  1. Skär avokadon i hälften. Ta ut kärnan och gröp ut köttet. Lägg de i en skål och mosa avokadon ordentligt.

  2. Hacka rödlöken fint och skär körsbärstomater i små bitar. Blanda ner alla övriga ingredienser i skålen och rör runt ordentligt. Krydda försiktig i början och tillsätt mer om det behövs.

Rostade kikärtor

  • 175 g kikärter, utan saltlag

  • olivolja

  • salt & cayennepeppar

Gör såhär:

Häll ut saltlaget om du använder kikärter som ligger i saltlag. Skölj kikärterna. Lägg dem på en bakplåt och ringla över lite olivolja. Krydda med salt och cayennepeppar.

Lägg in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.

Övriga ingredienser

  • 1 Halloumi (200 g)

  • 1 Kruka romansallad

  • 1 Röd paprika

  • 1 Gurka

  • Riven ost

  • Salsa

  • 1 lime

  • Tortillabröd, antingen köpta eller hemlagade tortillabröd (recept)

Skölj och hacka grönsakerna i bitar. Skiva halluomin och stek i några minuter tills den får färg. Lägg alla ingredienser i skålar och sen är det bara att hugga in! Limen är tänkt att pressa över, ger en frisk smak till den övriga fyllningen.

Hoppas det smakar :)