Pajdeg med grahamsmjöl och kvarg

I dag vill jag dela med mig av mitt recept på pajdeg med kvarg (eller kesella som man ibland säger i Sverige) och grahamsmjöl. Detta pajskal gör pajen lite lättare än “vanlig pajdeg” och därmed även lite nyttigare. Dessutom ger skalet en superfin smak till pajen vilket även ger en fin variation till pajen. Detta recept går enkelt att röra ihop och innehåller rätt så få ingredienser. Nedan hittar du receptet!

Pajdeg med kvarg och graham

Pajskal med grahamsmjöl och kvarg

Receptet är för en stor paj

  • 1.5 dl grahamsmjöl

  • 1 dl vetemjöl

  • 200 g kvarg

  • 50 g smör/margarin (jag använder Oivariini eller Bregott)

Gör såhär:

1. Ta fram smöret så att det hinner bli rumstempererat. Blanda vetemjöl och grahamsmjöl i en bunke, lägg i resten av ingredienserna. Blanda alla ingredienser snabbt till en fast pajdeg, antingen för hand eller med en matberedare.

2. Tryck ut pajdegen i en pajform och tryck ut pajdegen längs med kanterna. Förgrädda i ugnen i 10 minuter på 225 grader.

3. Låt pajbottnet svalna en aning innan du fyller det med fyllning. 

Om du söker inspiration till vad du kan fylla ditt pajskal med kan du till exempel kika på min Vegetariska Kantarellpaj eller Vegetarisk grönkålspaj med kikärter och örter.