Broccoli & Halloumibiffar med lime- och chilisås

broccolihalloumibiffarvegetariskt.jpg

Mitt recept på Broccolibiffar med halloumi har alltid varit en storfavorit bland mina gästerna och därför måste jag såklart dela receptet här på bloggen. Dessa blir alltid otroligt goda.

De är helt vegetariska och har en väldigt god och ren smak. Stort plus för att de inte är så tidskrävande utan går snabbt att laga. Dessa biffar funkar både som en del av en brunch men även som lunch eller middag! Då brukar jag servera en sallad till biffarna och såsen. 

broccolihalloumi.jpg
broccolibiffar.jpg

Broccoli & Halloumibiffar

Recept ca 10-12 stora biffar

1 broccoli

3 morötter

1 gul lök

1 halloumi (200g)

4 ägg

salt & peppar

chiliflakes

2 msk havrekli

Gör såhär:
1. Blanda ägg och havrekli i en bunke och låt det stå och svälla i fem minuter. Riv under tiden grönsakerna och halloumin med ett rivjärn eller i en matberedare med rivjärns funktion. 

2. Tillsätt de rivna grönsakerna och halloumi i bunken. Krydda med salt, chiliflakes och peppar. Det är rätt mycket "smet" så våga krydda ordentligt. Rör om försiktigt men så att alla ingredienser rörs om. 

3. Värm en stekpanna på medelstark värme och ringla ner lite rapsolja. Lägg också på ugnen på 175 grader. 

4. Forma biffarna till runda biffar och pressa ur vätskan ordentligt. Lägg sedan ner några biffar i stekpannan och stek tills varje sida fått en fin stekyta. Tryck försiktigt ut biffarna medan du steker och forma dem till runda biffar om de tappar formen. 

5. Ta fram en ugnsfast form och lägg ner biffarna i formen när de blivit gyllenbruna på båda sidor. Lägg in biffarna i ugnen i 10 minuter. Gör under tiden limesåsen nedan. När 10 minuter gått är biffarna redo att servera.

limesas.jpg
limesasmedchili.jpg

Lime & chilisås

1.5 dl naturell yoghurt

2 msk grekisk yoghurt

skal & saft från 1/2 lime

chiliflakes eller chilisåssalt & peppar

1/3 tsk honung

en liten nypa salt

Gör såhär:

Skär limen i två delar och pressa ut saften från ena halvan. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och smaka av. Tillsätt av de olika ingredienserna vid behov. 

Hoppas det smakar <3

Receptet har uppdaterats till att bli snäppet bättre den 10.8.2018, nu ännu godare än tidigare!