Billig tomat & fetaostpasta på 15 minuter

När jag senast delade med mig av min billiga, veganska tomat & linspasta HÄR, fick jag mycket positiv respons. Vegetarisk & vegansk mat, som även passar in i den lite snålare budgeten verkar det helt klart finnas intresse för, och tur är väl det eftersom jag lagar mest sådan mat! Denna pasta är underbart krämig samtidigt som den har en liten hetta i eftersmaken. Den går att svänga ihop på ett vips, vilket gör att den är en ständig favorit hemma hos mig när jag är hungrig och inte har lust eller energi att stå länge i köket men ändå vill äta gott. En kvart och så är middagen serverad, bra va? Nu till receptet!

 Billig tomat och fetaostpasta

Tomat och fetaostpasta med kikärter

Recept 4 portioner

250 g kikärtor

10 st. Körsbärstomater

100 g fetaost

2 msk olivolja

torkade chiliflakes

Salt & Peppar

Ruccola

Rågpasta

1.5 dl pastavatten

Gör såhär:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Jag brukar använda mig av pasta gjort på råg, tycker det är gott samtidigt som det är hälsosammare än vanlig vit pasta. Smaksak, så välj det du gillar bäst!

2. Skölj tomaterna medan pastan kokar och skär dem i fjärdedelar. Hetta upp en stekpanna och lägg i olivoljan. Häll ut och skölj kikärterna om du använder en sort som är i saltlag eller om du blötlagt dina kikärter.

3. Stek kikärterna i oljan på hög värme i någon minut. Tillsätt tomaterna och rör om hela tiden. Krydda med chili samt salt & peppar.

4. Häll ner pastan samt pastavattnet (1.5 dl) i stekpannan med kikärterna och tomaterna. Rör om och smula ner fetaosten. Låt allt värmas upp under omrörning och krydda om det behövs.

5. Lägg upp pastan på tallrikar, ringla över lite god olivolja, lägg några ruccolablad på varje portion och smula till sist över fetaost. Om du råkar ha kvar några extra körsbärstomater så lönar de sig att toppa pastan ännu med dem. Då blir de extra gott. Servera genast.

Hoppas det smakar :)

*** Detta recept har jag själv tagit fram från grunden. Det är inte tillåtet att på något sätt kopiera innehållet (recept + bilder). Om du är intresserad av någon form av samarbete är du alltid välkommen att ta kontakt med mig så funderar vi vidare! ***

Chokladgröt med hallon - utan socker

chokladgrotmedhallon.jpg
chokladgrot.jpg

Frukostar och mellanmål som går snabbt att svänga ihop och tillaga hör till mina favoriter. Denna chokladgröt med hallon är precis en sådan. Den är helt sockerfri och smakar så gott av choklad och hallon. Den innehåller en bra sammansättning av kolhydrater, fetter och proteiner vilket gör att den är ett utmärkt mål för dig när du vill hålla dig mätt en längre tid. 

sockerfrichokladgrotmedhallon.jpg

Sockerfri chokladgröt med hallon

Recept en portion

1 dl havregryn

1/2 mogen banan

1 ägg

2 tsk kakao

1 krm bakpulver

0.75 dl hallon (gärna lätt tinade)

Gör så här: 

1. Skala och mosa bananen ordentligt i en skål eller bunke. Tillsätt havregryn, kakao och bakpulver. Rör om försiktigt. Knäck ner ägget och rör om. Tillsätt hallonen och rör om så att alla ingredienserna blandas om till en smet.

2. Lägg ner smeten i en form med hjälp av en slickepott. Ställ in i micron på full effekt i 1 minut och 10 sekunder. Servera genast.

Det du nu har framför dig är ett fantastisk portion med ett lite fastare skal och ett härligt kletigt hjärta. Servera eventuellt med lite grekisk yoghurt och njut! ❤️

Hoppas det smakar :)

chokladgrotmedhallonutansocker.jpg

Detta recept är tillägnat åt Janina som skrev ett inlägg om hur ett av mina recept blivit hennes favoritfrukost(Klick). Det inlägget gjorde mig så otroligt glad. Tänk att något jag skapat kan förgylla någon annans morgnar så mycket! Därför är denna frukost tillägnat Janina, i hopp om att hon i framtiden kan hitta två favoritfrukostar att variera mellan eller varför inte ha den ena som kvällsmål efter en lång dag. 

HUNDRA PROCENT MINA EGNA

Hej kära ni. Idag vill jag skriva om något som gjort mig lite ledsen senaste tiden, fastän det egentligen inte är så stor grej men det är mycket jobb bakom för min del så därför vill jag ta upp detta. Det är nämligen så att många frågat mig senaste tiden var jag hittat mina recept ifrån. När jag berättar att jag helt själv experimenterat fram dem blir folk väldigt förvånade.
"Jahaa, jag trodde du bara skrivit av någon annans recept" brukar svaret lyda.

Jag kan förstå det, verkligen, för det självklara är kanske inte att man tänker att de recept jag delar är såna jag kommit på helt från grunden, men så är det. För mig kan det ta hur många försök som helst innan ett recept är tillräckligt bra för att jag ska godkänna det och vilja dela med mig av det här på bloggen. Det är mycket jobb bakom varenda ett. Ibland kan ett recept bli super på en gång, medan ett annat kan behöva flera försök innan jag känner mig nöjd.

Alla recept som ni ser här på bloggen är 100% mina egna, om jag inte tydligt skrivit ut något annat. Ett recept blir till av en tanke, på en smakkombination som kunde funka. Därefter experimenterar jag hemma, byter ut och lägger till ingredienser. Försöker få in min egna touch i dem, det vill säga att de ska vara goda men samtidigt ha en hälsosammare vinkling. Som ni kanske märkt har jag till exempel bytt ut vitt vetemjöl som anses vara det"vanliga" mot fullkornsmjöl i mina scones (här) dessutom experimenterat fram så att en del av smöret kan bytas ut mot kvarg.

Ett annat exempel är mitt pajdegsrecept (här). Där har jag också provat och funderat hur man kunde göra det lite hälsosammare, och slutresultatet är precis lika gott men hälsosammare. Det är klart man inspireras av andras recept, det sticker jag inte undan mattan, men så är det ju med allt. Man får ju en massa nya intryck hela tiden och genom den skapar jag sedan mitt egna. Det är en stor skillnad mellan inspiration och att kopiera.

Som ni kanske märkt har jag inte publicerat lika mycket recept nu på hösten som på sommaren och det beror helt enkelt på det jag berättade tidigare, att vissa recept kräver flera försök innan de blir bra. Samtidigt börjar det bli mörkt så tidigt nuförtiden + att det är mörkt på morgnarna så det är svårt att få till ett bra ljus att fota bilderna i. Försöker hela tiden hitta tid att experimentera fram nya recept, men det får gå lite efter hur mycket jag hinner.

Hoppas ändå att ni gillar de jag redan publicerat och att ni kommer gilla mina framtida recept. Har ca. 10 stycken jag just nu håller på och testar mig fram med så det händer mycket som ni inte direkt ser på bloggen. Kom ihåg att ni jättegärna får önska recept som ni skulle vilja att jag tar fram. Just nu är mitt fokus på frukost / mellanmål utan socker & vetemjöl samt veganska recept eftersom det är de jag fått önskemål om, men som sagt kommentera gärna om ni har några önskemål!

Nu är detta sagt och jag hoppas att ni frågar om det är något ni undrar kring ämnet. Kände ändå att jag ville ta upp detta både för att ni ska veta att jag absolut inte kopierar någon annans recept och för att ni ska få en liten inblick i hur recepten skapas. Nu ska jag ta och jobba vidare, har en hel del saker som ska fixas innan söndag. Skönt att för en gångs skull börja flera dagar på förhand. Kram på er! <3

VEGANSK AVOKADOSMOOTHIE MED MYNTA

Denna smoothie är superbra om du vill ha ett mellanmål som både mättar och ger dig vitaminer och bra fetter. Vacker i färgen är den också och dessutom vegansk. Finns ingen orsaker att inte prova denna med andra ord!

avokadosmoothie.jpg

Recept, två portioner

1 avokado

1 apelsin

1 banan

0.5 dl färsk mynta (ca.20 blad)

3 isbitar

Skär avokadon i mitten så att du får bort kärnan. Gröp ut avokadoköttet och lägg ner det i en mixer. Skala bananen och apelsinen, försök få bort allt skinn (även det vita) från apelsinen så du bara får med fruktköttet. Tillsätt fruktkötten i mixern och därefter resten av ingredienserna. Mixa i någon minut så att alla klumpar är borta. Häll upp i glas och servera genast.

Hoppas det smakar :)

***Detta recept har jag skapat och tagit fram själv från grunden. Allt innehåll (recept + bilder) är skapat av mig. Det är inte tillåtet att kopiera detta recept eller bilderna i inlägget. Om du är intresserad av någon form av samarbete är du alltid välkommen att höra av dig till mig så funderar vi vidare!***

Scones med havregryn & kvarg

Scones kan ju vara ett av de bästa sätten att lyxa till en dag på. Dessutom går det fort och är lätta att laga vilket gör att det oftast inte är några problem varken tid eller energimässigt att hinna svänga ihop en deg. Nygräddade med antingen sylt eller ost & smör kan ju vara ett av det bästa man kan ha vid frukostbordet eller till kvällsmål.

Jag gillar att byta ut smöret mot kvarg för att de inte ska vara så feta. Dessutom vill jag gärna göra dem lite hälsosammare och byta ut det vita mjölet mot lite mer fiberrikt. Sconesen får då en lite annan smak och textur än "vanliga", men jag gillar dessa bäst. Nedan hittar ni mitt recept på scones med havre & kvarg, hoppas ni gillar det!

sconesmedhavrekvarg.jpg

Scones med havre & kvarg

Recept 5 st.

2 tsk bakpulver

1 dl havregryn

3 dl fullkornsvetemjöl

50 g smör

250 g kvarg

nypa salt

Ta fram smöret och låt det bli rumstempererat. Bland alla torra ingredienser med varandra i en bunke.Tillsätt därefter smöret i bitar och vänd ner kvargen. Arbeta snabbt ihop till en fast deg med händerna. Degen ska inte vara lös men gärna lite kletig. Lägg ugnen på 230 grader. Ta fram en plåt och täck den med bakplåtspapper. Forma sconesen till bröd och picka försiktigt ett kors i varje. Ställ in i ugnen i ca. 15 minuter, håll koll så de inte bränns vid. Servera genast!

Hoppas det smakar :)

sconesmedhavrekvarg-2.jpg
sconesmedhavrekvarg-3.jpg
***Detta recept har jag skapat och tagit fram själv från grunden. Allt innehåll (recept + bilder) är skapat av mig. Det är inte tillåtet att kopiera detta recept eller bilderna i inlägget. Om du är intresserad av någon form av samarbete är du alltid välkommen att höra av dig till mig så funderar vi vidare!***

Underbar och nyttig blåbärsdessert

blåbärsdessert.jpg

Denna dessert brukar vi ofta laga tillsammans med mina föräldrar. Den är supergod och innehåller bara nyttigheter. Fullproppad med bra fetter och antioxidanter. Bästa är att den tar endast 5 minuter att tillaga.

Nyckeln till att lyckas med denna är att ha riktigt frysta blåbär (låt dem med andra ord inte tina överhuvudtaget) och att man mixar tills det inte finna några klumpar / bitar kvar. Toppa med hackade nötter eller med lite hackad choklad. Jag hittade några silvriga strösselpärlor som fick krona min dessert igår. Jag lovar att denna kommer uppskattas bland alla i matbordet! Nu till receptet!

nyttigblåbärsdessert.jpg

Blåbärsdessert

Recept fyra portioner

1 avokado

2 dl frysta blåbär

1 dl cashewnötter

1-2 msk kakao

1 dl turkisk yoghurt

1 tsk honung

Skär avokadon i hälften så att du får bort kärnan. Skala avokadon och lägg den i en mixer. Tillsätt resten av ingredienserna. Om du vill ha en lite svagare chokladsmak använder du 1 msk kakao, vill du däremot ha en lite starkare chokladsmak använder du 2 msk. Mixa alla ingredienser i en matberedare / mixer i ca. 1 minut. Ta fram dessertskålar och fördela en jämn mängd i varje skål. Toppa och servera genast.

Hoppas det smakar :)

***Detta recept har jag skapat och tagit fram själv från grunden. Allt innehåll (recept + bilder) är skapat av mig. Det är inte tillåtet att kopiera detta recept eller bilderna i inlägget. Om du är intresserad av någon form av samarbete är du alltid välkommen att höra av dig till mig så funderar vi vidare!***

BLÅBÄRSSMOOTHIE MED APELSIN & LIME

blabarssmoothieapelsinlime-2.jpg

Hej och glad tisdag på er! Någon annan än jag som varit lite förkyld senaste tiden? Känns som att de flesta går omkring med snuva och lite ont i halsen. Därför känns det väldigt lämplig med en riktig vitaminbomb med en massa antioxidanter. Denna gång blev det en blåbärssmoothie med apelsin & lime. Härligt frisk och god. Nedan hittar du receptet!

blabarssmoothieapelsinlime.jpg

Blåbärssmoothie med apelsin & lime

Recept, två stora glas

1 apelsin

1/2 lime

150 g kvarg

1 dl vatten

2 dl blåbär

0.5 tsk honung

Skär bort skalet på apelsinen så att du får bort allt skal + det vita skinnet. Skär även bort limens skal. Lägg fruktköttet i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa tills det inte längre finns några klumpar. Häll upp i glas och servera.

Hoppas det smakar :)

***Detta recept har jag skapat och tagit fram själv från grunden. Allt innehåll (recept + bilder) är skapat av mig. Det är inte tillåtet att kopiera detta recept eller bilderna i inlägget. Om du är intresserad av någon form av samarbete är du alltid välkommen att höra av dig till mig så funderar vi vidare!***

Powergröt med ägg, blåbär och kardemumma

grotmedblabarochagg.jpg
grotmedblabarochagg.jpg

Gröt är en maträtt som lätt underskattas. Speciellt om man kombinerar klassisk havregrynsgröt med smakkombinationer som blåbär och kardemumma, så som jag gjort i detta recept. Just nu är jag inne i en riktig grötfas och har ätit denna både till frukost, mellanmål och kvällsmål. Smakerna är så goda, blåbär och kardemumma i en perfekt balans. Dessutom ger den en massa bra energi, speciellt när man tillsätter ägget för att bland annat få mer protein. Nedan hittar du receptet!

 Gröt med ägg och blåbär samt kardemumma som ger bra energi.&nbsp;

Blåbärsgröt med ägg och kardemumma

Recept en stor portion eller två små

4 dl vatten

1 dl havregryn

1 msk chiafrön

2 msk solrosfrön

2 dl frysta blåbär

1 ägg

1 kryddmått kardemumma

1/2 kryddmått vaniljpulver

(Salt)

Gör såhär: 

1. Koka upp 3 dl vatten i en kastrull. Tillsätt salt om du brukar använda det när du lagar gröt. Häll i havregrynen när vattnet kokar och låt puttra i 10 minuter, rör om med jämna mellanrum så att det inte bränner i bottnet. 

2. Tillsätt chia- och solrosfrön samt 1 dl vatten. Rör om och låt puttra ytterligare någon minut. Rör om med jämna mellanrum så gröten inte bränner i bottnet.

3. Tillsätt blåbären och ägget och rör om tills äggen inte längre går att urskilja. Försök att röra runt i hela kastrullen så ägget inte hinner stelna. Tillsätt därefter vaniljpulver och kardemumma och låt alltihop puttra i några minuter. Var noga så gröten inte bränner vid i bottnet. 

4. Lägg upp i skålar och toppa med turkisk yoghurt eller det som du gillar att toppa din gröt med. Jag brukar ibland skära någon god frukt, till exempel banan i skivor och ha till. Även torkade bär som tranbär eller gojibär eller nötter är gott att ha till. Med olika topping kan man variera gröten ytterligare så prova dig fram med olika smakkombination. 

Hoppas det smakar :)

Mjuka underbara havrefrallor med sesamfrön

havrefrallor.jpg

Vips så var det söndag igen och så, som ni säkert redan vet, är söndag den ultimata bakdagen om man frågar mig. Provade detta recept en extra gång igår och nu vet jag att alla mått är som de ska. Detta bröd doftar himmelskt, smakar så gott och är härligt mjukt. Brödet passar perfekt på brunchen, till soppan eller som mellanmål. Receptet är också ganska enkelt så även den lite mer ovana bagaren kommer klara detta galant!

mjukahavrefrallor.jpg
havrebrod.jpg

Mjuka havrefrallor med sesamfrön

Recept ca. 10 mellanstora frallor

30 g jäst

4 dl kokande vatten

1 dl kallt vatten

1 dl havrekli

2 dl havregryn

3 msk rapsolja

1 dl sesamfrön

salt

6-7 dl vetemjöl

Topping: turkisk/grekisk eller vegansk yoghurt & sesamfrön

Koka upp 4 dl vatten. Häll i havregryn, havrekli och det kokandet vattnet i en stor bunke. Rör om och låt stå i 10 minuter. Rör om men jämna mellanrum med en slickepott så att konsistensen börjar likna lite en gröt.

När det gått 10 minuter: Häll ner 1 dl kallt vatten i blandningen, och smula ner jästen. Rör runt med en slickepott så att jästen löses upp. Tillsätt därefter olja, salt och sesamfrön under omrörning. När allting blandat ihop sig är det dags att börja tillsätta mjöl.

Om det finns möjlighet att använda en bakmaskin rekommenderar jag att använda den. Tillsätt mjöl tills degen blivit fast men fortfarande är lite kletig. Knåda degen i minst 5 minuter. Låt jäsa under en bakhandduk i 40 minuter.

Värm upp ugnen till 230 grader. Mjöla en lite större yta som du kan baka ut på. Ta fram en plåt och täck den med bakplåtspapper. Forma degen till runda bröd och lägg dem på plåten, använd så mycket mjöl som det behövs för att kunna forma bröden. Pensla bröden med turkisk/grekisk yoghurt och toppa med lite sesamfrön.

Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Grädda bröden i ugnen i ca. 10-15 minuter. Håll koll så att bröden inte bränns!

Hoppas det smakar :)

God, enkel och billig veganpasta

Mat som är både billigt, hälsosamt och veganskt känns väldigt eftertraktat just nu. Har fått många frågor om jag kan göra helt "vanliga" veganska recept utan en massa dyra ingredienser. Därför ska ni få ta del av detta recept idag, en god och billig vegansk tomatpasta. Portionspriset är verkligen superlågt och det bästa är att denna inte kräver mycket arbete, bara lite tid att puttra. Eftersom målet var enkelt, billigt och veganskt har jag skippat alla finesser och istället gått på rena tydliga smaker. Nu till receptet!

linspasta.jpg

Enkel tomat & linspasta

Recept 4 portioner

2 sommarlökar med blast (eller 1 gullök)

1 msk olivolja

400 ml tomatkross (en burk)

1.5 dl röda linser

0.5 msk honung (går att lämna bort/ersättas med 1/3 tsk socker)

salt & peppar

paprikapulver & rosmarin

4 dl vatten

Ev. Färsk basilika & cayennepeppar

Pasta

Hacka löken och stek den i en kastrull med olivolja så att den blir mjuk och genomskinlig. Häll på tomatkross och 2 dl vatten och rör om. Låt såsen koka upp och tillsätt honung (om det är OK annars lite socker) samt alla kryddor. Låt det puttra på svag värme i ca 20 minuter. Rör om ibland.

Koka pastan efter att såsen fått puttra i 20 minuter. Tillsätt ytterligare 2 dl vatten samt linserna i tomatsåsen och rör om. Låt koka ytterligare 5 minuter, smaka av och krydda om det behövs. Våga krydda ordentligt men var lite försiktig med cayennepeppar om du är känslig för stark smak. Smakerna blir oftast mycket starkare när de får puttra en stund så ha det i åtanke när du använder starkare kryddor så som cayennepeppar.

Häll ut vattnet när pastan kokat klart, smaka av såsen en sista gång, krydda om det behövs och lägg upp i skålar. Pynta ev. med lite basilika och ringa på en god olivolja.

Hoppas det smakar :)

billiglinspasta.jpg
linspasta.jpg