Artiklar om mig och bloggen samt en fin utmärkelse

Hej kära ni och glad söndag! Har ni haft en fin helg? Min har varit härlig och bestått av en hel del kvalitetstid med kompisar. Ligger lite efter i det mesta just nu, både jobb och skola så i helgen har jag faktiskt jobbat i några timmar, vilket ju är ett undantag för mig. Nu ligger jag i fas igen så det känns skönt. I dag har jag tagit tag i alla skolarbeten som har deadline nu i veckan.

corinnesiljarodare.jpg

Nog om det. I dag tänkte jag tipsa om lite söndagsläsning åt er! Det är nämligen så att jag figurerat på lite olika håll senaste månaden.

Intervjuer med Influencers of Sweden & Ratata

I September fick jag veta att jag blivit utnämnd till månadens medlem för Oktober av min branschorganisation Influencers of Sweden. Det gjorde mig såklart superglad och gav en extra motivationskick. De gjorde en intervju med mig som blev till en artikel du hittar här. Den handlar mycket om min blogg och mina ambitioner med mina sociala kanaler samt vad medlemskapet i Inos betytt för mig.

Även finlandssvenska Ratata gjorde under denna månad en intervju med mig som resulterade i artikeln När välmåendet är viktigare än prestation. Det blev en riktigt fin artikel som behandlade allt från skidåkningen till mitt stora matintresse och tanken kring mina matrecept här på bloggen.

Känner mig ärad att bli intervjuad av dessa två och hoppas att du som läser tycker om artiklarna!

codexcorinne.jpg
codexcorinne-6386.jpg

Sist men inte minst har jag inte bara blivit intervjuad utan också skrivit en artikel. Om du råkar vara jurist eller juridikstuderande har du kunnat läsa min artikel "Framgångsreceptet för en energifylld höst” i Juristklubben Codexs medlemstidning. Den artikeln handlade mycket om att hitta en balans i vardagen. En del om prestationssamhället vi lever i och om hur viktigt det är med återhämtning. Är det någon av er som läser som råkat få hem tidningen?

Det känns väldigt roligt att bli uppmärksammad på detta vis och jag hoppas såklart att det inte var sista gången. Nu ska jag återgå till skolarbetet, vi hörs imorgon! <3

Hur påverkar maten vårt klimat? - Diskussionskväll tillsammans med Spark Sustainability

Detta inlägg är skrivet i ett reklamsamarbete med Spark Sustainability

 Diskussionskväll med Spark Sustainability

Hur mycket påverkar egentligen maten vårt klimat och vad kan vi göra som individer? Är det verkligen nödvändigt att förpacka maten i så mycket plast? Hur mycket ätbar mat slängs i Finland varje år?

Dessa tre frågor hoppades jag på att få svar på när jag i måndags styrde stegen mot Spark Sustainabilitys diskussionskväll i Helsingfors med temat maten och dess påverkan på klimatet. 

Som moderator för panelen fungerade Amanda Rejström, en av tjejerna från Spark Sustainability och panelen bestod av professor Juha Helenius från Helsingfors Universitet, Anna-Leena Teppo från SOK samt Sauli Böhm som fungerar som VD på Resq Club.

Under kvällens gång fick vi lära oss allt från hur mycket produktionen av maten påverkar vår miljö till vilka olika oxider som uppstår när och hur mycket de skadar miljön. Dessutom pratades det om allt från plastförpackningar, köttkonsumtion till vegansk mat. Det som kanske chockerade mig mest var den enorma mängden med ätbar mat som slängs.

evenemangsparksustainability.jpg

Varje år slängs det 400 miljoner kilo ätbar mat i Finland

Ni läste rätt. Det slängs otroliga mängder ätbar mat i Finland, och jag tror tyvärr inte att vi är det landet som det slängs mest i. Det handlar om miljontals kilo, förstår ni hur mycket det är? Det innebär att en tredjedel av all mat som produceras slängs bort.

Miljömässigt skulle man kunna förbättra mycket i själva matproduktionen, men som enskild individ kan det kännas svårt att påverka. Något som däremot är mycket enklare att påverka är vår konsumtion. Vi måste bli bättre på att använda upp den mat vi köper. Tänka på att inte överfylla tallriken för att sedan slänga den när vi inte orkar äta upp alltihopa. Äta mer närproducerat och framförallt med vegetarisk och vegansk mat.

 Hur mycket påverkar maten vårt klimat
evenemangspark.jpg

Under diskussionskvällens gång blev det många intensiva diskussioner. I publiken satt nyfikna unga personer som vågade ifrågasätta och diskutera. Det gillar jag, när man inte bara köper allt som sägs utan istället kommer med motargument och frågor.

Ibland tycker jag att såna här diskussionskvällar kan bli lite väl flummiga men den här gången tyckte jag diskussionerna var relativt lätta att hänga med i vilket jag uppskattar. Efter en trevlig kväll fick jag med mig många bra tankar och nya tips. Några av dem som kom fram under kvällens gång var bland annat.

Tips på hur du kan minska på din mats påverkan på klimatet

  • Odla dina egna örter. Köp inte bara nya hela tiden utan satsa på att odla dina egna örter som du kan ha långvarig nytta av.

  • Frys in maten innan den blir dålig. Mat håller så mycket längre i frysen än i rumstemperatur. Till exempel stora brödpaket är bra att frysa in om du är osäker på att de kommer gå åt innan de blir dåliga.

  • Ta vara på tillgångarna vi har i skogen. Uppskatta våra bär och svampar som finns i skogen. Det är så galet mycket miljövänligare att äta självplockade blåbär från skogen än gojibär som flugits in från ett annat land.

  • Ät närproducerat, gärna vegetariskt och vegansk mat. Vill du äta kött är det bra att så långt som möjligt äta viltkött. Tänk på att alltid välja närproducerat om det bara finns möjlighet. I Finland äter vi för tillfället dubbelt så mycket kött än det som rekommenderas av Elvira, så det hade verkligen inte skadat att dra ner köttkonsumtionen en aning.

  • Plastsortera och använd inte plast i onödan. Behöver knappast förklara denna mer än så? Skippa den onödiga plastpåsen, punkt.

corinnespark.jpg

Mina mål för att äta mer miljövänligt

Innan vi gick därifrån skulle vi skriva upp våra egna mål för att äta mer miljövänligt. Mitt mål löd såhär.

Jag ska äta så långt som möjligt närproducerad och säsongenlig mat. 

Kanske ett aning diffust mål men som jag ändå tror att kan vara motiverande att uppfylla. Istället för att köpa ris från Kina kommer jag satsa på närproducerat alternativ från Finland. Istället för att äta exotiska bär kommer jag fortsätta äta inhemska bär osv. Sedan ska jag också fortsätta med mina veganska dagar.  

Om några veckor kommer jag summera upp hur mina mål för en mer miljövänlig livsstil har gått. Om du missat mitt första inlägg Miljömedvetenhet utan dåligt samvete så tycker jag du ska spana in det nu! Kram på er. <3

När jag tänker på framtiden

Jag fick en fråga häromdagen vad jag tänker på, när jag tänker på framtiden. Ju mer jag funderar, desto mer blir jag nästan förvirrad. Jag tänker på så mycket.

framtidencorinne.jpg

Jag tänker mig att framtiden innehåller många glada ögonblick men tyvärr även besvikelse och jobbiga tider.

Jag tänker (och hoppas) att framtiden innebär minst en kandidatexamen i handen, med en förhoppning på en magister. Ett brett leende och en stor entusiasm i att äntligen få lägga både tid och energi helhjärtat på att ta mig an arbetslivet.

Jag tänker att framtiden innehåller mycket kärlek. Många fina resor tillsammans med Laban. Stora som små. Nu menar jag alla sorter av livets resor, både de som man utforskar ett annat land men även sådana när man provar något nytt tillsammans. Tar stora steg.

Jag tänker på framtiden med spänning och försöker att inte låta någon oro komma fram. Jag vet att framtiden ibland kommer skrämma mig. Men samtidigt är jag omringad av människor som gör allt väldigt mycket mindre skrämmande. 

Jag har alltid varit en framtidsdrömmare. Drömt om att starta mitt egna företag. Om att föreläsa. Familj. Kommande hem och drömmar som går i uppfyllelse.

Någon kanske tycker att det är onödigt att lägga så mycket tid på att drömma, men för mig är det viktigt. De gör mig motiverad att fortsätta vara nyfiken på livet och allt det har att erbjuda.

När jag tänker på framtiden tänker jag på två tindrande ögon som bara vill veta mer.

Stockholmshelg och önskan om att kunna stanna tiden

Hej kära ni. Har ni haft en bra dag? Min har hittills varit rätt så bra och betydligt lugnare än igår. Hunnit med både skola och möten. Dessutom råkade vi sluta lite tidigare på skolan vilket innebar att jag hann iväg och träna innan mitt första möte för dagen. Det gjorde så gott. 

corinnehostfarger.jpg

I dag tänkte jag inte bara prata om min dag utan istället blicka tillbaka lite mot helgen som varit. Har verkligen försökt ta åt mig feedbacken jag fått kring att skriva mer om min vardag så jag har påmint mig själv om att fota under hela helgens gång så att ni ska få en inblick i vad jag pysslat med.  

På fredagen tog jag flyget rätt tidigt på morgonen till Stockholm. Steg in genom dörren vid tio och slog på datorn. Därefter följde ett antal timmar med jobb. Så tacksam att jag ibland får jobba distans på fredagar. Det underlättar verkligen mitt liv under de helgerna som jag åker till Stockholm. 

kungsholmen.jpg

På kvällen fick vi gäster och bjöd på vietnamesiska vårrullar och sötpotatissallad. Verkligen en stor favorit. Gästerna hade inte ätit hemlagade vietnamesiska vårrullar tidigare så det var kul att kunna bjuda på något nytt. 

Lördagen började i lugna tecken och precis så som vi vill ha det. När man lever i ett distansförhållande så uppskattar man verkligen lugna helgmorgnar tillsammans lite extra mycket. Samtidigt kan jag tänka mig att man nog gör det i de flesta förhållanden.

cafegast.jpg
cafegast.jpg

Vid lunch mötte vi upp Linnea på Gast Café där vi njöt av en fantastisk lunch med ännu bättre fika. Åt någon kaka med citron som smakade himmelskt. Måste gå tillbaka dit någongång. 

Resten av lördagen spenderades i lugna tecken. Strosade runt i Stockholm o drömde om lägenheter och adresser vi skulle vilja bo på. Vi är riktiga drömmare Laban och jag. Pratar ofta om var vi skulle vilja bo och håller koll på vilka lägenheter som finns till salu. 

Avslutade kvällen med bio och lösgodis. Såg filmen A simple favor som tyvärr inte riktigt gick hem för någondera av oss. Speciellt Laban var extra skeptiskt hehe. 

loparskor.jpg
engstaff.jpg

När jag vakande på söndagsmorgonen var min första tanke att jag bara ville stanna tiden. Tiden går så himla fort när vi är tillsammans och dagarna bara rusar fram. Jag försöker verkligen njuta av dagarna, lämnar telefonen på bordet, stänger av datorn och är i nuet. Men ändå känns det lika ledsamt varje gång man förstår att det snart är dags att säga hejdå igen. Dock har man blivit van vid det nu, så det går ändå rätt så bra.  

Söndagen blev supersocial med både träning med kompisar, brunch och middag. Dessutom fick vi hänga med en underbar Engstaff som gav mig ännu mer längtan efter att ha hund, men det får nog vänta något år ännu. Summa summarum blev det en underbar helg som gärna hade fått gå lite långsammare. Samtidigt betyder det ju att man har det väldigt bra när tiden går så fort! <3

Lättlagad ärtpestopasta med champinjoner och mozzarellaost - Perfekta vardagsmaten

 Ärtpestopasta med champinjoner

Att vegetarisk och vegansk mat är tråkig, måste vara århundrades största lögn. Idag tänkte jag dela med mig av mitt recept på ärtpestopasta med smörstekta champinjoner och mozzarellaost. Sprängfylld med smaker och så god! Dessutom tar den max 30 minuter att göra vilket gör den till både en utmärkt vardagsrätt som samtidigt fungerar utmärkt på helgen när man vill äta gott men inte stå för länge i köket. 

 Ärtpestopasta med mozzarella
 Pasta med ärtpesto och champinjoner

Ärtpestopasta med champinjoner och mozzarellaost 

Recept ca. 4-5 portioner

Till peston:

  •  4 dl inhemska frysta ärter (låt dem tina i rumstemperatur i ca. 30 min innan du använder dem)

  • 4 msk olivolja

  • 1 dl solrosfrön 

  • En stor nypa flingsalt

  • Chiliflakes & Svartpeppar (gärna på kvarn)

  • Skalet och saften från en lime

  • 15 st. basilikablad

  • 10 st. myntablad (Funkar också att använda torkad mynta)

Övriga ingredienser till pastan

  • 1 buffelmozzarella (eller vegansk motsvarighet)

  • 8 st. mellanstora champinjoner

  • Linspasta för 4 portioner (jag brukar använda mig av linspasta men det såklart även bra att använda pasta gjort på vete)

Gör såhär:

1. Börja med att koka pastavattnet i en kastrull. Lägg i pastan när vattnet börjat koka. Slå på en timer för att hålla koll så att pastan inte blir överkokt.

2. Ta fram en matberedare alternativt en bunke och en stavmixer. Tillsätt alla ingredienser till peston och mixa ordentligt tills peston blivit till en jämn smet utan klumpar. 

3.
Smaka av och tillsätt lite mer av kryddor, örter och lime ifall det behövs. Ibland kan ärterna vara svåra att mixa om de inte hunnit tina upp tillräckligt, låt då peston stå i några minuter i rumstemperatur tills ärterna fått tina lite till, och prova mixa igen. 

4. Putsa champinjonerna och skär bort dåliga bitar. Skär champinjonerna i fyra delar och stek i en klick smör på medelhög värme i några minuter så de får lite färg. Låt champinjonerna vila på stekpannan när de är klara.

5. Häll ut vattnet när pastan är färdigkokt och rör ner ärtpeston i kastrullen med hjälp av en slickepott. Rör om så att peston och pastan blandas och värm snabbt upp pastan. Slå av värmen när pestopastan blivit varm. Smaka av och krydda vid behov.

6. Ställ fram fyra tallrikar. Lägg upp pasta på varje tallrik, toppa med en bit buffelmozzarella och basilika. Tillsätt champinjonerna på tallriken och servera. Hoppas det smakar!

 Champinjoner med ärtpestopasta och buffelmozzarella
 Vardagsmat som är enkelt

Att övervinna en rädsla

Jag har aldrig gillat mörker. Tycker inte om att gå ensam ute när det är mörkt. Samtidigt är det något jag skulle vilja lära mig att göra, för det finns något som fascinerar mig med mörkret. Eller egentligen behöver jag inte lära mig att njuta av att gå ensam ute i mörkret men jag skulle vilja lära mig att uppskatta mörkret när man är flera.

IMG_0836.JPG

I fredags fick jag ett par nya löparskor av Laban som jag direkt ville iväg och prova. På lördagen snörde vi på oss skorna och drog ut och sprang. Det hade redan blivit riktigt mörkt och Laban föreslog att vi skulle springa i skogen. 

Jag sade lite motvilligt okej och så sprang vi mot skogen. När vi kom fram till stigen vi tänkte springa på bad Laban mig att inte tända lampan utan att jag istället skulle få uppleva något annat än vad jag är van vid. 

Efter det följde en halvtimmes löptur i skogen. Det var riktigt mörkt men samtidigt så häftigt. Jag har aldrig sprungit i sådant mörker och aldrig fått uppleva hur alla sinnen blir extra alerta i mörkret. Plötsligt kunde jag se konturer, löv och ja - allt mer detaljer. Även luktsinnet blev bättre och hörseln likaså. Under löpturens gång rullade benen på och det enda jag kunde koncentrera mig på var att behålla lugnet (fick lite småpanik med jämna mellanrum) och njuta av känslan när alla sinnen är extra känsliga. 

Samtidigt som jag både var stolt över mig själv för att jag vågade och tacksam till Laban som peppade mig att våga så tänkte jag på hur synd det är att man som kvinna måste vara så rädd att vistas utomhus i mörker. Fastän jag hade haft en lampa med mig så hade jag aldrig någonsin sprungit där själv. Jag hade inte kunnat njuta av det överhuvudtaget för det enda jag hade tänkt på var om någon skulle överfalla mig. Så sjuk värld vi lever i. 

Efteråt kände jag mig så pigg och fylld av positiva känslor. För man blir verkligen så energifylld av att öva på att övervinna en rädsla. Fastän det var läskigt var det också så otroligt häftigt. Fick även Laban att lova mig att vi snart ska göra det igen. Jag kommer aldrig våga springa ensam i mörkret och det känns helt okej, men jag hoppas att jag i framtiden kan njuta fullt ut av löpturerna i mörkret med Laban vid min sida.   

Har du sprungit i mörker och varit med om känslan när alla sinnen är sådär superalerta? 

Hur pratar du med dig själv? - Stärk din självkänsla Del 1

I dag vill jag ställa dig som läser en fråga: Hur pratar du med dig själv? Vad tänker du om dig själv? Fundera en stund. Är det snälla tankar eller är du väldigt hård mot dig själv?  Tänker du onda tankar om dig själv?

corinnegronholm.jpg

I dag har vi föreläst med Ellen åt ett gäng högstadie och gymnasielever på ett evenemang i Ekenäs som uppmärksammar internationella flickdagen. Vi pratade mycket om självkänsla och om att vara snäll med sig själv. Som en parentes kan sägas att jag i skrivande stund känner mig så himla varm och glad för att föreläsningen gick så bra. Vill bara föreläsa mer och mer.

Hur pratar du med dig själv?

En av punkterna vi pratade om handlar om just det här med hur man pratat med sig själv. Vi kan lätt bli våra egna fiender. Tänka dåliga tankar om oss själva. Det gjorde jag när jag var tonåring och när jag förstod hur mycket energi och framförallt hur illa det gjorde för min självkänsla, beslöt jag mig för att få en ändring på det. 

Det har gjort en otrolig skillnad på mig och vem jag är idag. Därför vill jag nu köra igång en kort inläggsserie med tre delar om just det här med hur vi pratar/tänker om oss själva. I varje inlägg kommer ni få en uppgift eller en fråga som jag hoppas ni kommer lägga lite tid på och verkligen fundera ärligt på. För din skull.

corinne.jpg

Första uppgiften om självkänsla - del 1

Tänk på hur du pratar och tänker om dig själv. Var uppmärksam och ärlig. Hur går dina tankar? Följ upp dig själv under några dagar. Lägg ingen värdering i vad du märker utan bara observera, som om du vore en annan person som observerade dig själv. 

Vad du ska göra efter det får du veta i del två som publiceras om några dagar. Hoppas du vill vara med! <3

Ingen hund - Inga promenader?

Vet ni vad som slår mig allt oftare? Hur lite jag promenerar nuförtiden. Alltså jag går ju överallt, till jobbet, mataffären osv. men nu menar jag mera att gå ut på en promenad bara för motionens skull. 

linuscorinne.jpg

När Linus fortfarande fanns med oss blev det naturligt att gå ut dagligen, men nu är det ju inte så längre. I början tyckte jag att det kändes helt värdelöst att gå ut på promenad när jag inte hade någon annan att göra det för, men nu har den känslan som tur gått över. 

I somras blev det rätt många promenader eftersom det var så härligt väder och många av vännerna var taggade på en promenad. Men ju kallare och mörkare det har blivit desto mindre går jag ut på spontana motionspromenader.

host.jpg

Att gå ut på promenad har så många olika fördelar, bland annat får man frisk luft, det får en att stressa ner och framförallt blir man på bättre humör! Så nu har jag lovat mig själv att gå ut på fler promenader. Jag tycker alltid de fungerar som ett så positivt komplement till min vanliga träning och jag njuter verkligen av att vara ute och gå. Så målet för hösten är att gå på minst 45 minuter långa promenader, några gånger i veckan. Det tror jag inte ska vara några problem att fixa.

Hur ofta brukar du gå ut på promenad?

Några tankar om mörker och hösten

Hej kära ni. Hoppas ni haft en fin dag! Min har varit riktigt bra. För tillfället sitter jag bredvid Cessi med varsin dator och jobbar. Alltid lättare att jobba tillsammans när man har mycket att göra. Då kan man peppa varandra att få saker gjort. Har ju skrivit om detta innan, bland annat i inlägget Hitta motivationen tillsammans med en kompis.

myslamporrosa.jpg

I dag har jag funderat en del på det här med att det blir så mörkt nu på hösten. Hur stor skillnad det är nu jämfört med någon vecka sedan. Plötsligt vill man tända alla lägenhetens lampor för att få en tillräckligt ljus miljö att leva i. Nedan lite kortfattat om några av tankarna från i dag:

  • En mysig miljö med fina lampor hjälper vilken mörk lägenhet som helst. Att investera i lampor som piggar upp eller myser till stämningen är med andra ord väldigt smart. Älskar mina bollampor jag har vid sängen, de sprider en så fin stämning.

  • Det gäller att börja ta till vara på dagarnas ljusa timmar nu när de blir allt färre. Därför är det så bra om man hinner ta en promenad på dagen eller när man precis slutat jobbet för att få några utomhustimmar i dagsljus.

corinnehalsduk.jpg
  • Det börjar minst sagt vara dags att använda reflex igen, både tidigt på morgonen och på kvällarna. Blir varje år lika förvånad över hur fasansfullt dåligt man ser till exempel en fotgängare på gatan om hen inte har reflex. Gräv fram reflexen, nu.

  • Ju mörkare det blir, desto mer mysigare kläder gräver jag fram ur min garderob. Snart kommer ni kunna se mig gåendes på Helsingfors gator med min mysigaste halsduk runt halsen.

    Mer än så har jag inte riktigt hunnit komma fram till i dag, men inget fel med det. Nu ska jag dyka tillbaka in i skolarbetets värld. Snart byter vi period och då lugnar allt ner sig för en stund, ska bli sååå skönt. Kram!

Några ärliga tankar om vardagen som den ser ut just nu

Vet ni känslan av att livet springer fram i fullfart? När det inte behöver betyda att livet känns trist utan att det mer betyder att allt går så himla fort att du inte hinner med? Den känslan upplever jag just nu.

helsingforshost.jpg

Jag visste redan tidigt att September och Oktober skulle bli månader med fullspäckade dagar, och man kan minst sagt säga att det blivit så. Därför har jag varit så noga med att helgerna ska vara så långt som möjligt lugna och fria. Detta för att hålla en bra balans.

Ett känt citat lyder:

Den rätta tiden att koppla av är när man inte har tid med det.”

Jag tror att citatet ovan stämmer så väl. Jag bestämde mig redan tidigt för att oavsett hur mycket jag upplever att jag måste få en del saker fixade så ska lugna helger prioriteras. Annars håller det inte. 

Så just nu går veckorna i turbofart då jag både har långa dagar i skolan, uppgifter som ska skrivas och lämnas in samt ett deltidsjobb som ska skötas. Fastän jag gillar ett högt tempo så ser jag fram emot när det lugnar ner sig lite igen. För att vara igång från morgon till sen kväll är inte hållbart i längden, inte åtminstone för mig.

sconeskaffe.jpg

Samtidigt gillar jag inte heller känslan av att livet springer förbi en. Just nu finns det inte utrymme på veckorna för till exempel en spontanfika. Det gillar jag inte, jag vill kunna vara spontan och känna mig fri. 

Därför tror jag att mina helger blir extra viktiga eftersom de både gör att hjärnan och kroppen får vila samtidigt som jag då verkligen känner att jag kan vara i nuet och njuta av dagarna då jag umgås med nära och kära. 

Igår kom Maria hem till mig och vi bjöd på min härliga banan-och chokladkaka. Den måste ni prova om ni är sugen på något sött som samtidigt inte är ohälsosamt. Jag lovar att ni kommer gilla den. 

corinnejobbetvardag.jpg
fikakvallhemma.jpg

Så vad jag egentligen vill komma fram till är att påminna både mig själv och er om hur viktigt det är att vila och ta det lugnt även när det är som mest hektiskt. Att sova tillräckligt och äta näringsrikt. Att också boka in tid där du bara får vara ett tag. För mig fungerar den tiden på dagen som jag bloggar som en viss återhämtning. För då får jag bara sätta mig ner och skriva och glömma alla deadlines som väntar. Det är skönt. 

Samtidigt vill jag också skriva det här bara för att berätta som det är, att livet är hektiskt just nu. För det känns alltid lite lättare när man skrivit om det på bloggen. Jag uppskattar er läsare så mycket och att få dela min vardag med er känns så fint för mig. 

Hur ser dina veckor ut just nu? Lever du också turboliv eller är din vardag i harmoni?