SEMESTERHJÄRNA OCH DJUPA TANKAR OM GLASS

glass.jpg

Första gången någonsin förstår jag vad människor menar när de säger att de har en riktig semesterhjärna under ledigheten. Min hjärna som i vanliga fall är rätt van vid att tänka djupa tankar, skapa nya idéer och vara effektiv går just nu på halvfart. Ibland får jag några riktiga snilleblixtar medan jag andra stunder kommer på mig själv att tänka på absolut inget vettigt.

Idag har jag suttit i några timmar och försökt få koll på min ekonomi. Som jag skrivit tidigare bland annat i inlägget Mina fem bästa ekonomitips är jag noga med att hålla koll på mina utgifter, både för att inte leva över mina tillgångar men framförallt för att undvika att i onödan stressa över min ekonomi.

Idag har jag suttit och skrivit in de senaste månadernas budget i ett dokument och jag märker att min hjärna riktigt går på högvarv för att det är så ovant, haha. Skönt dock att komma igång lite och framförallt att göra undan praktiska grejer som ändå måste göras. 

glass.jpg

För att inte låta detta inlägg bli alltför allvarligt tänkte jag avsluta med en insikt jag kommit fram till och det är att jag inte riktigt vet om jag längre tycker om glass. Glass som alltid varit sommarens favorit har allt mer börjat kännas trist. Jag väljer hellre en god (och stor) bit choklad än en boll med glass. En del glassar smakar dock fortfarande riktigt gott, så som bollen med gammaldags choklad ovan eller någon riktigt fin hemmalagad glass, men vaniljglass mm. går automatiskt bort.

Är det någon annan som också har börjat tappa lusten för att äta glass? Dela gärna med dig! :D

 

RECEPT PÅ VEGANSK LINSSALLAD MED LIME OCH PERSILJA

 Vegansk linssallad med lime och persilja

I och med det varma vädret vi får njuta av är det härligt med lätt och fräsch mat. Denna linssallad går enkelt att laga ihop och ta med sig till stranden. Näringsrik, vegansk och supergod. Kombinationen med lime och persilja sätter verkligen pricken över i:et.

Senast idag lagade jag och Linnea denna sallad som vi packade med oss och tog med ner till havet där vi satt och åt. Vi brukar steka halloumi till men om du äter helt vegansk kost går det bra att ha något annat tillbehör till. 

linssalladmedlimeochpersilja.jpg
linssalladmedlimepersilja.jpg

LINSSALLAD MED LIME OCH PERSILJA 

ca. 4 portioner

4 dl kokta gröna linser (ca. 2.5 dl okokta)

1 dl okokt speltblandning (går också att byta ut mot t.ex. quinoa)

1 gurka

1 röd paprika

230 g körsbärstomater (ca 8-10 st)

2 lime

2 dl färsk persilja

Salt & Peppar

Till salladen: Halloumi (eller något veganskt alternativ om du föredrar det) + bröd och färskost. 

Gör såhär:

1. Lägg de gröna linserna och koka om du inte kokat dem på förhand. Lägg på vatten och koka speltblandningen enligt anvisningarna på paketet. Jag brukar använda en speltblandning som också innehåller linser och svart quinoa från Urtekram men det går också att byta mot quinoa om du råkar ha det hemma. 

2. Skölj paprika, gurka och tomat och skär dem i bitar. Lägg ner grönsakerna i en salladsskål. Skölj därefter den ena limen med varmt vatten och riv ner skalet i salladen. Skär båda limefrukterna i hälften och pressa ut saften från bägge två över salladen. Använd alltså bara en limes skal och bådas saft. Hacka persiljan i mindre bitar och lägg ner i salladen.

3. Häll ut vattnet när linserna och speltblandningen kokat klart. Skölj dem i en sil med kallt vatten och låt svalna en aning. Skär och stek halloumi eller annat tillbehör. 

4. Lägg i linserna och speltblandningen i salladskålen och krydda med salt och peppar. Rör om. Sedan är salladen klar att servera! Jag brukar ha ett färskt bröd med färskost till salladen för att göra den ännu lite matigare. Smaklig måltid!

 Linssallad med lime och persilja

FÖRSTA STEGEN MOT DET EGNA FÖRETAGET

corinnealbertina.jpg

Förra veckan fick jag beskedet om att jag tagit in mig på en kurs som går på en skola i Södra Sverige som jag väldigt gärna vill gå. Kursen vid namn Ekonomi, entreprenörskap och marknadsföring är en kurs som jag ser som ett steg närmare en av mina stora drömmar: Att starta och driva mitt egna företag. 

Du som följt med mig ett tag vet att jag alltid drömt om att bli entreprenör och att det är en dröm jag hela tiden jobbar mot. För att kunna driva ett företag känner jag att jag vill ha koll på de praktiska detaljerna. Trots att siffror inte är mitt starkaste ämne vill jag ändå läsa ekonomi och lära mig göra upp en hållbar affärsplan. Just detta kommer denna kurs handla om. 
 

Datorochblogg.jpg

När man studerar medieanalys, som jag gör, har man 30 studiepoäng som man får lägga på vilka kurser man vill. Jag har tidigare läst en kurs inom Digitala och Sociala Medier och kommer nu i höst gå kursen jag nämnde ovan som tillägg till mina andra kursen. Sedan har jag tänkt mig läsa någon fördjupande kurs inom samma ämne om det känns som att det behövs och intresserar mig.

Jag har tidigare skrivit om att man inte ska förvänta sig att kunskap kommer till en, utan att man själv ska söka upp den och just därför har jag sökt just denna kurs. Knappast kommer denna kurs göra mig helt redo att bli entreprenör men jag ser det åtminstone som ett viktig steg mot att starta mitt eget företag i framtiden. Nu håller jag tummarna att kursen blir givande och för med sig nya lärdomar!

Finns de några fler därute som drömmer om att starta eget eller kanske redan gjort det? :)

DET FINNS SÅ MYCKET JAG VILL SKRIVA OM

Apelsinjuice & dator.jpg

I och med den lugnare takten som varit under den senaste månaden har lusten att skriva bara vuxit och vuxit. Jag älskar verkligen att skriva och att få vara kreativ på bloggen. Det märks extra tydligt nu när jag inte gjort det lika ofta som jag brukar. 

För tillfället har jag så mycket jag vill skriva om att jag inte ens vet vart jag ska börja. Jag vill skriva om kärlek och om stora känslor. Om svåra känslor och saker jag grubblar på. Jag vill skriva om att tycka om sig själv och att vara modig. 

corinnealbertina.jpg

Jag vill skriva om fantastiska plaster jag besökt, restauranger jag rekommenderar och händelser jag varit med om. Jag vill skriva om självutveckling och förändringar man kan göra för en ännu bättre vardag. Jag vill visa er en massa fina bilder från sommaren och matrecept som skapats. Jag vill skriva öppet, ärligt, utvecklande, fundersamt och glatt.

Det finns så mycket jag vill skriva om och jag vet knappt vart jag ska börja. Men jag har för en gångs skull kommit fram till en ordentlig plan angående bloggen vilket känns skönt. Det är något jag känt att jag behöver göra för min egen skull men också för att det ska bli en fin variation mellan de olika kategorierna. Framförallt för att jag vill att inläggen ska vara genomtänkta och härliga att läsa.

gabrielle-cole-701889-unsplash.jpg

Det finns så mycket jag vill skriva om och jag hoppas att just du vill fortsätta läsa. Jag vill avslutande tacka för varenda gång du trycker på det lilla hjärtat längst ner på ett inlägg för att visa att du gillar det du läste. Jag vill tacka för alla fina kommentarer, alla gillningar på Facebook och snälla ord. Jag hoppas just du förstår hur mycket motivation och glädje dessa handlingar ger mig. Tack för att just du kikar in och läser här på min blogg! <3

HEJ RIGA!

 I tisdags besökte vi Tallinn och idag blir det Riga, kul att lära känna länderna som ligger så nära lite bättre!

I tisdags besökte vi Tallinn och idag blir det Riga, kul att lära känna länderna som ligger så nära lite bättre!

Godmorgon! Lite komiskt nog efter gårdagens inlägg är jag idag på väg att göra just precis det jag nämnde att inte är mitt miljövänliga val, nämligen flyga. Som jag också skrev kan ingen vara perfekt och därför tänker jag nu med glädje berätta om att idag åker jag till Riga tillsammans med min goda vän Veronica! 

Hur kommer det sig att det blev just Riga? Vi var egentligen intresserade av att åka till Lissabon (vilket vi fortfarande är) men eftersom Norden levererat århundradets pangsommar så kände vi båda att det inte fanns någon panik att komma iväg till värmen utan att vi hellre åker någonstans närmare och upplever något nytt. Det finns ju en massa spännande länder att se som ligger relativt nära Helsingfors. 

Jag har varit en gång i Riga men kommer knappt ihåg hur staden såg ut. Därför vänder jag mig nu till dig. Har du några tips angående Riga? Dela gärna med dig! <3

NÄR HAVET FÖRVANDLAS FRÅN BLÅTT TILL GRÖNT

Jag älskar skärgårdslivet vilket troligen blivit rätt så klart här på bloggen. Hållbarhet och miljö är också väldigt viktigt för mig och jag försöker tänka på miljön varje dag. Ibland gör jag såklart också val som inte är bra för miljön, till exempel när jag flyger. Men jag tror att man ändå kan göra en stor skillnad, trots att man inte är perfekt. 

alger.jpg
alger.jpg

Idag på morgonkvisten vaknade vi av en sorglig syn, som någon av er kanske redan sett på min Instagram Story. Hela vår strand var full med blågröna alger som färgat havet alldeles grönt. Det var så tjockt av alger att man inte ens såg ner till havsbotten, vilket man i vanliga fall gör. Det såg ut som om man bytt ut havsvattnet mot ärtsoppa. 

Bilderna i detta inlägg är tagna vid klockan 13 idag. Då hade det redan börjat luckras upp lite, men som ni kan se var läget fortfarande illa. Den som påstår att detta inte är på grund av att vi människor på jorden smutsat ner så mycket som vi gjort, borde ta sig en tur ut till skärgården och se dessa syner själv, för det är inte vackert. 

algerbarosund.jpg

Om jag någon dag har lyckan att få barn vill jag att de ska kunna njuta av känslan att bada på landet, precis som jag fick när jag var ung. Men det är inte säkert att de kommer kunna det vilket gör mig ledsen. Jag vill att de ska få se och njuta av klara, blåa och framförallt rena hav. 

Vi kan inte blunda för hur situationen ser ut i dagsläget, utan istället måste vi fortsätta jobba för miljön. Tänka på vilka val vi gör, varje dag. Inte låtsas som ingenting eller ännu värre skjuta upp problemet. Vi måste ta tag i det nu. 

Vill du börja leva mer miljövänligt på en gång men vet inte hur du ska gå till väga? Läs då till exempel mitt inlägg Mindre plast mer medvetenhet - mina bästa tips för miljövänliga val eller  inlägget Fem tips för att äta mer miljövänligt. Är du intresserad av fler inlägg kan du till exempel spana in bloggen Grön i Åbos Zero Waste inlägg.

Kom ihåg att ingen kan rädda hela världen men alla kan vi göra något!

SEMESTERN JAG ALLTID DRÖMT OM OCH TANKARNA DEN FÖRT MED SIG

lande.jpg
brygga.jpg

Just nu lever jag den drömsemester jag alltid drömt om att få uppleva. I tio års tid har jag varit på jobb under somrarna och undrat hur det är att ha semester i en lång period. Att bara ta dagarna som de kommer. Åka på en spontan resa, uppleva olika nordiska länder och framförallt att bara ta det lugnt utan att vara tvungen att göra något man inte har lust med. 

Just det får jag uppleva just nu vilket jag uppskattar enormt mycket. Under de senaste veckorna har jag vilat upp mig rejält. Jag har sovit i massor, ätit god mat och umgåtts med mina nära och kära. Jag har känt mig så lycklig. Jag har också känt mig fundersam med jämna mellanrum.

kastrullblomma.jpg

När jag har mycket tid att reflektera händer det att jag fastnar i någon djup tanke och grubblar på den en stund. Det kan vara allt från tankar kring om jag verkligen valt rätt studieinriktning (som jag som tur kommit fram till att jag troligen gjort) till hur jag vill att hösten ska se ut.

Jag har funderat på min vardag, vad jag skulle vilja förbättra. Till exempel har jag kommit fram till att jag vill ha ett lugnare tempo än i våras. Jag vill hitta mer långsiktiga lösningar med allt från bloggen till kombinationen skola och jobb. Jag vill hitta en rutin som gör att jag hinner träna på vardagarna och också säkerställa att jag får i mig bra mat. Jag vill hitta tid till att bara vara ibland och minska på onödig stress. Små förändringar som gör stor skillnad. 

corinnetallinn.jpg

Det som känns underbart är att jag verkligen kunnat tillåta mig själv att njuta av semestern. Att inte känna att jag måste göra något eller jobba med något utan att bara vara. Innan semestern hade börjat var jag rädd för att jag inte skulle kunna slappna av när jag blev ledig. Att jag skulle klättra på väggarna och känna mig rastlös, men som tur var oroade jag mig helt i onödan. 

Det är högst troligt att jag inte kommer ha en lika lång semester som denna på en väldigt lång tid och därför påminner jag ofta mig själv om att njuta av den nu när jag får vara långledig. När hösten och mörkret smyger sig på och allt känns lite trist, då ska jag gå tillbaka och bläddra i albumen med alla bilder jag tagit i sommar (det är nämligen en hel del) och påminna mig själv om hur härligt jag hade det bara för några månader sedan. Tack livet för allt du erbjuder mig. <3

saunaskylt.jpg

SOMMARENS NYA HEADER

corinnetallinn.jpg

Jag försöker att med jämna mellanrum uppdatera bloggens header för att bloggen ska kännas fräsch och uppdaterad. Under de senaste dagarna har jag velat fram och tillbaka mellan några olika bilder och inte kunnat bestämma mig. Det är ju ändå rätt många gånger per dag man ser denna bild så det är nästan ett krav att man gillar bilden annars kommer i varje fall jag börja störa mig på den inom en kort tid. 

Idag var vi på en dagsresa till Tallinn och plötsligt får Laban en idé om att vi ska prova ta en ny bild istället för att jag ska hålla på och vela mellan de jag redan har. Sagt och gjort och några minuter och instruktioner senare kände jag att yes, nu har vi det. Jag ville hålla samma tema som på den tidigare men bara köra en somrigare variant och jag tycker denna checkar av båda punkterna. Därmed kan jag nu presentera bloggens nya header! Vad tycker du? 

SKÄRGÅRDSLIV OCH RASEBORGS SOMMARTEATER

corinnebarosund.jpg

Hej kära ni. Hoppas ni mår bra och njuter av sommaren! Jag ber om ursäkt att det är lite tyst här med jämna mellanrum.  Jag har försökt att under senaste tiden ha en lite mer lättsam inställning och ta dagarna som de kommer och därmed blogga när jag känner att det finns tid och energi för det, roligast för alla parter på det viset! 

Under de senaste dagarna har vi varit ute på vårt lande i Barösund. Det har varit supermysigt och vi har haft så tur med vädret! Vi har levt riktigt skärgårdsliv vilket varit så skönt. Det känns roligt att få visa Laban mer av vår kultur samt var jag tillbringat mycket tid som barn. Det känns som att han då kan få en tydligare inblick i vad och vilka miljöer som format mig som person.

corinnebarosundkajak.jpg

Idag har vi bland annat paddlat kajak och för tillfället är vi påväg mot Snappertuna med båt. Idag är nämligen en extra rolig dag för vi ska till Raseborgs sommarteater! För er som följt med en längre tid så vet ni att denna dag är en av mina absoluta favoritdagar under sommaren. Jag har varit på Raseborgs sommarteater varje år sedan jag föddes så man kan minst sagt säga att detta är en viktig tradition! 

Enligt tradition (som jag själv skapat och hållit i så länge jag kan minnas haha) steg vi upp tidigt idag för att hinna baka kanelbullar och pizzasnurror som vi tar med oss som picknickmat till teatern. Så himla mysigt att dricka kaffe och äta hembakat innan föreställningen börjar. Årets teater är West Side Story och jag har hört så mycket gott om den så förväntningarna är höga som vanligt. Nu ska jag njuta lite av båtfärden, kram på er!

Har någon av er som bor i Södra Finland sett årets föreställning? Vad tyckte ni? 

 En magisk kväll som vi fick uppleva i fredags &lt;3

En magisk kväll som vi fick uppleva i fredags <3

FYRA VÄNNER OCH EN FANTASTISK KVÄLL

 Kvällen var så fin att jag t.o.m glömde bort att fota, därför får dessa bilder förgylla inlägget.

Kvällen var så fin att jag t.o.m glömde bort att fota, därför får dessa bilder förgylla inlägget.

Det finns kvällar och så finns det kvällar. Igår hade jag en helt underbar kväll som jag bara måste skriva om. Det finns många fördelar men även några nackdelar med att bo och leva i två olika länder. En nackdel är att man inte hinner träffa sina bästa vänner lika ofta som man kanske skulle önska. En fördel är dock att när man väl träffas är det extra roligt varje gång, speciellt om det gått ett tag sedan sist. 

Igår kom jag och Laban till Helsingfors och på kvällen mötte vi upp Cessi & Seba. Tillsammans spenderade vi en underbar kväll som började med en drink på Allas, ett glas skumpa på Roster (dyraste alkoholfria skumpan jag någonsin druckit, helt absurt pris) och en sista drink på ett hemligt ställe i kärncentrum. 

kiitos.jpg

Under kvällens gång pratade vi om allt från himmel och jord. Om veckorna som gått, betydelsefulla kvällar, gamla minnen, resor, länder vi vill resa till och filmer vi rekommenderar. Man kan lugnt sagt säga att vi hann gå igenom de flesta samtalsämnen under kvällens gång. Det kändes så självklart att vi fyra skulle umgås, fastän det var första gången vi gjorde det allihopa.  

För mig känns det viktigt att Laban lär känna mina vänner och att de får lära känna honom. Att dessutom se dem må så gott tillsammans värmer hela mitt hjärta. Jag är så tacksam över att få ha dem i mitt liv och jag ser så mycket fram emot nya kvällar och allt vi kommer uppleva under livets gång. <3